医学类与非医学类大学生营养知识健康教育效果分析.docVIP

医学类与非医学类大学生营养知识健康教育效果分析 王翠玲，朱世泽，张文杰，魏东红 泉州医学高等专科学校，福建泉州 362000 【摘要】 目的 了解大学生营养知识、态度、行为现状，评价营养健康教育效果，以促进大学生建立正确营养理念，提高健康水平。方法 随机抽取非医学组学生293名和医学组学生262名，以问卷方式进行营养知识—态度—行为基线调查后，开展为期7个月的健康教育，对营养教育前、中、后期进行组内和组间比较。结果 大学生的营养知识相对贫乏，营养教育对提高大学生营养知识知晓率，改变其营养态度具有一定作用，但在态度转变向行为转变过程中存在分离现象。结论 在大学生中进行营养健康教育是必须的，但具有长期性和艰巨性的特点，应结合多种手段，有针对性地开展。 【关键词】 健康教育，KAP，营养，大学生 随着国民经济的发展，我国营养代谢相关性疾病呈高发病率水平[1]。大学是人一生中各种营养素需求量最大的时期[2]，营养问题直接影响学生的身心健康。欧洲学者研究认为,不健康的饮食习惯和生活方式不仅影响孩子的体重,也参与代谢综合症、糖尿病、心血管疾病等疾病的发生[3]。因此，针对这一特殊人群开展健康教育迫在眉睫，而知识一态度一行为模式(KAP Mode1)在健康教育中具有重要意义。 根据KAP模式，知识和态度的转变是行为转变的基础，在设计和开展营养教育之前，必须清楚地了解教育对象的营养知识、态度和行为处于何种水平，才能达到预期目的[4]。因此，笔者对泉州市高校学生进行营养知识、态度和行为的基线调查，并在2009年9月至2010年3月开展健康教育后，进行营养教育中、后期调查，现将调查结果报告如下。 1 对象与方法 1．1 调查对象 为排除调查前接受过系统性营养相关教育的影响，以高校入学新生为对象，以专业为单位，采用整群抽样方法抽取样本。确定泉州师范学院2009级计算机专业专科学生293名（非医学组）和泉州医学高等专科学校2009级临床医学专业学生262名（医学组）。两组对象的性别、年龄差异无统计学意义。两所学校相距甚远，营养教育实施阶段交叉传播知识的可能性较小。 1．2 调查方法 依据中国营养学会2007年颁布的“中国居民膳食指南”，参考国内相关资料，自行设计大学生饮食与营养知识教育KAP问卷进行调查；同时，编写相关教材，对两组对象分别实施为期7个月的营养知识健康教育。在整个过程中，分别进行营养教育实施前的基线调查、实施中(第2个月)的中期调查及实施后(第7个月)的终期调查，问卷调查内容相同。问卷采用不记名调查，由学生自行填写，现场收回，回收率均为100% 。问卷有效率：前期医学组96.6%、非医学组96.2%；中期医学组97.7%，非医学组97.3%；后期医学组95.8%，非医学组96.9%，差异无统计学意义。 1．3 统计分析 采用EXCEL录入数据，SPSS13.0进行统计分析，以卡方检验进行干预前、中、后及组间比较。 2 结果 2．1 营养知识知晓率的比较 分别对医学组及非医学组进行组内干预前后知晓率比较，两组各项营养知识的知晓情况有所提高，知晓率差异均有统计学意义，结果详见表1。所不同的是，非医学组在PUFA来源、甜食危害、肥胖危害及致癌不良饮食习惯等问题上，后期效果不明显（干预后VS干预中），知晓率差异无统计学意义。 营养教育实施前，医学组与非医学组学生各项营养知识知晓率相近。经过7个月的营养教育，两组知晓率均有所提高。营养教育后，两组在每日摄盐量、补钙方法、富含蛋白质食物等简单或常见问题的知晓率方面无差异，但在必需营养素、含铁食物、PUFA来源、甜食危害、肥胖危害及致癌不良饮食习惯等复杂或少见问题上，医学组改善效果更佳，知晓率差异有统计学意义，结果详见表1。 表1 不同类别学生教育前后营养知识知晓率的比较(％) 营养知识 医学类 非医学类 干预前 干预中 干预后 干预前 干预中 干预后 人体必需的营养素 7.63a,b 40.84c,e 69.47f 7.51a,b 30.72c 57.68 成人每日摄盐量 26.72a,b 58.02c 74.43 23.89a,b 61.09c 75.43 不吃早餐的危害 12.98a,b 60.69c 75.57 14.33a,b 59.04c 74.74 最经济有效补钙方法 36.26a,b 62.21c,e 79.01 32.77a,b 53.93c 73.38 富含铁的食物 24.81a,b 56.87c,e 71.37f 25.26a,b 39.59c 59.04 富含蛋白质的食物 30.92a,b 60.69c 74.81 29.35a,b 53.24c 68.94 一日三餐能量分配比 8.78a,b 60.69c 72.14