酶学复习-高中三年级生物课件.pptVIP

第三章 酶学;目 录;第一节 酶的概念及作用特点;酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物（蛋白质和核酸）;酶的专一性;绝对专一性和相对专一性;消化道内几种蛋白酶的专一性;消化道蛋白酶作用的专一性;据酶分子组成分类;辅助因子 ;附表 B族维生素与辅基或辅酶的关系;第二节 酶的命名和分类;第三节 酶催化作用的结构基础;酶催化的中间产物理论;二、酶的活性中心;Asp;为Tyr 酪248 为Arg 145 为Glu 270 为底物; 活性中心; 结合部位(Binding site) 酶分子中与底物结合的部位或区域一般称为结合部位，位于结合部位的基团称为结合基团;结合部位与结合基团; 催化部位(Catalytic site): 酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位。 催化基团：位于催化部位的基团 酶的活性部位或活性中心：通常将酶的结合部位和催化部位总称???活性中心 结合部位决定酶的专一性。 催化部位决定酶所催化反应的性质。 ;三、酶作用专一性机理;酶专一性的“锁钥学说”;酶专一性的“诱导契合学说”;第四节 酶促反应的动力学;酶促反应速度的测定与酶的活力单位;酶促反应初速度的概念;酶活力测定方法; 酶活力的表示方法;2、底物浓度对酶反应速度的影响;单分子酶促反应的米氏方程及Km;酶反应速度与底物