四川省高考生物一轮复习 选修部分 第五章第三节发酵工程简介课件.pptVIP

* * 1．发酵过程中热量的来源与散失 (1)热量来源：①搅拌器搅拌产热；②微生物代谢产热。 (2)热量散失：①发酵罐壁散热；②冷却水散热。 2．搅拌器的作用 (1)能增加培养液中的溶氧。 (2)能促使培养液与菌种充分接触，提高原料的利用率。 3．下列对发酵工程内容的叙述，错误的是 (　　) A．用诱变育种、细胞工程、基因工程等方法选育出 性状优良的工程菌并进行扩大培养 B．根据工程菌所需的营养精确地配制出合成培养基 并进行严格地灭菌处理 C．发酵过程中必须严格地检测并控制发酵条件 D．用适当的方法分离提纯产品并严格地进行质量检查 解析：发酵工程中所用的培养基一般是天然培养基，成分不确定。 答案： B 4．分离提纯是制取发酵产品不可缺少的过程，产品不同， 分离提纯的方法也不同。对微生物代谢产物常用的提取 方法是 (　　) ①蒸馏　②萃取　③过滤　④离子交换　⑤沉淀 A．①③⑤ B．①②④ C．①②③ D．③④⑤ 解析：对产品为菌体本身的提取方法是过滤和沉淀等，而对产品为微生物代谢产物的提取方法则是蒸馏、萃取、离子交换等。 答案： B [示例]　味精是家庭不可缺少的调味品，它的主要成分谷氨酸钠，是将谷氨酸用碳酸钠中和而成。目前主要利用谷氨酸棒状杆菌来生产谷氨酸。如图表示某容器中培养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。 请回答： (1)谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是_________________。 (2)为了测定培养液中细菌的数目，将500个红细胞与5 mL 该培养液混合均匀，然后制片观察，进行随机统计，结 果如下： 视野1 视野2 视野3 视野4 红细胞数 20 18 22 20 细菌个数 103 97 105 95 该5 mL培养液中共含有细菌数约________个。 (3)当培养基中的碳源和氮源之比为4∶1时，有利于延长图 中的________段。如果想推迟d～e段的出现，可以采用 ________的方法。 (4)对照图A，在图B绘出表示谷氨酸棒状杆菌生长速率变化 的曲线。 (5)当培养基中________下降时，发酵罐中有乳酸或琥珀酸 出现。 (6)为测定谷氨酸棒状杆菌生长所需的最适pH，某同学设计 了下列实验步骤。 配制适宜培养基，分装到5个锥形瓶中，并编号Ⅰ、Ⅱ、 Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ；用缓冲液分别调pH为4.0、4.5、5.0、5.5、 6.0；将每瓶培养基等量分装到3支试管中，加棉塞并包 扎，每捆试管外挂上相应标签；在酒精灯上加热煮沸10 min灭菌后冷却；无菌条件下接种等量菌种；37℃恒温 箱中培养24小时；测定每管中谷氨酸的产量；计量、统 计并分析结果。 A．上述步骤中有3个明显科学性错误，请改正之： ①_______________________________________________； ②_______________________________________________； ③_______________________________________________。 B．试列出实验结果的数据统计表格(含标题)。 [答案]　 (1)异养需氧型　(2)2500 (3)b～c　连续培养　(4)如图 (5)溶氧 (6)A.①pH为6.5、7.0、7.5、8.0、8.5 ②(在98 kPa下)高压蒸气灭菌(20 min) ③测定菌体的细胞数目(或测重量后再计算出细胞总重量) B．标题名称：不同pH下谷氨酸棒状杆菌的数量(或细胞总重量)统计表 组别 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 编号 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 菌体数量 平均值 实验方案评价型试题解题的一般思路 1．(2010·上海高考)图中a表示基因工 程，c表示发酵工程，d表示克隆技术， 则e和b分别表示 (　　) A．胚胎移植和细胞培养 B．显微注射技术和细胞培养 C．细胞培养和花粉离体培养 D．显微注射技术和药粉离体培养 解析：图中的e应是与a、b、c、d生物工程都相关的技术，因发酵工程中不会涉及胚胎移植和显微注射技术(目的基 因导入动物细胞常用方法)。 答案： C 2．(2009·全国卷Ⅰ)下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的 叙述，错误的是 (　　) A．发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸 B．发酵时常采用的培养基为液体天然培养基 C．从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产 D．当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高