2013高考总复习化学课件：专题十第三单元 生命活动的物质基础（浙江专用）.pptVIP

【名师指津】　抓官能团巧“吃”单糖，织网络突破糖类性质 (1)葡萄糖分子含有羟基、醛基两种官能团，因此它具有醇、醛两类物质的化学性质，利用此规律就能轻松“吃掉”葡萄糖的化学性质。 (2)单糖、二糖、多糖核心知识可用如下网络表示出来： 下面关于糖类、淀粉、蛋白质叙述正确的是(　　) 易错易误剖析 例3 ①蔗糖遇浓硫酸可发生炭化现象，但与稀硫酸则不会发生反应 ②因为纤维素结构中有羟基，所以它能与醋酸发生酯化反应，生成乙酸纤维素酯 ③将淀粉与水在酸作用下加热水解，再滴入碘酒变蓝说明淀粉没有水解 ④蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命 ⑤HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性 ⑥某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 ⑦可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质 A．④⑥⑦　　　　B．①②③ C．③⑥⑦ D．②③④ 【常见错误】　选D。 【错因分析】　学生对相应的概念把握不准而出现错误，个别解释具有迷惑 性，容易误选。学生要正确理清概念，抓住要点掌握糖类、淀粉、蛋白质的性质(变性、聚沉、盐析等)。 ①蔗糖在稀硫酸作用下可水解为葡萄糖和果糖，不是不反应； ②虽然纤维素结构中有羟基，但不与乙酸酯化，而与乙酸酐才能酯化，生成乙酸纤维素酯； ③淀粉部分水解时，遇淀粉也会变蓝色； ⑤HCHO溶液使蛋白质变性，(NH4)2SO4溶液使蛋白质盐析。 【正确解答】　④蛋白质是生命的基础； ⑥含有苯环的蛋白质与浓硝酸发生颜色反应； ⑦蛋白质溶液是胶体，可以渗析。 【答案】　A 实验探究?专项突破 有机物分离、提纯六方法 1．物理三方法 常用的物理方法有蒸馏法、萃取(分液)法、结晶法，下面对三种方法的相关内容进行对比。 蒸馏法 萃取(分液)法 结晶法 原理 将沸点相差较大(＞30 ℃)的液体混合物分离的方法 利用溶质在互不相溶的溶剂中溶解度的差异，加入新溶剂将溶质从原溶剂中提取出来的方法 利用物质的溶解度随温度变化相差较大的性质进行分离 蒸馏法 萃取(分液)法 结晶法 主要过程 加热蒸发(得气体)→冷却液体(收集) 加入新溶剂→振荡、静置→分液 较高温度溶解固体→趁热过滤→降温结晶 典例 除去酒精中的水 用水除去溴乙烷中的乙醇 提纯粗苯甲酸 2.化学三方法 (1)溴水法：常用于除去气态饱和烃中的不饱和烃(习惯称之为洗气法)。 (2)酸性KMnO4溶液氧化法：除去苯中的甲苯等物质(再加碱溶液后进行分液)。 (3)碱液洗涤法：用于除去某些有机物中的酸性物质或卤素单质。 [典例探究]某研究性学习小组的同学设计一套方案，在实验室中制取肥皂(如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图)及甘油。 已知酒精的沸点为78.5 ℃、甘油的沸点为290 ℃，硬脂酸甘油酯的沸点为260 ℃。 Ⅰ.皂化反应的步骤如下： ①在蒸发皿中加入7～8 g硬脂酸甘油 酯，然后加入5 mL NaOH溶液、10 mL酒精。 ②在不断搅拌下对蒸发皿中液体进行微热，直到混合物变稠。 ③待水解完全后，将盛有混合物的蒸发皿放入冷水浴中进行冷却，稍待片刻 后，向混合物中加入20 mL热蒸馏水，再放入冷水浴中冷却，然后加入25 mL饱和食盐水并充分搅拌。 ④用纱布滤出上层固态物质并将其挤 干，然后进行成形处理即得到肥皂。 请回答下列问题： (1)写出皂化反应的方程式：________________________________________________________________________。 (2)不用大火加热的原因：____________________，确定油脂完全水解的依据：____________________，加入饱和食盐水的目的是 ________________________________________________________________________， 加入饱和食盐水后固态物质在上层，下层物质是____________。 (3)有人认为肥皂水属于胶体，如何确定此判断是否正确？ ________________________________________________________________________。 Ⅱ.甘油的分离 该研究小组的同学设计了分离下层混合物提取甘油的装置，请回答下列问题： (1)指出装置的错误：________________________________________________________________________。 (2)首先得到的馏分是 ______________；最后得到的馏分是______________，最后蒸馏烧瓶中剩余的物质是____________(填化学式)。 【解析】　酒精沸点不高，若