【jb1000】13届高考生物一轮复习精品课件：1.5.探究 影响酶活性的条件.pptVIP

探究 影响酶活性的条件 1.温度对酶活性的影响 （1）反应原理：淀粉 麦芽糖 ______ __________ （2）鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响__________，滴加碘液，根据是否出现__________________来判断酶的活性。 蓝色 无蓝色出现 淀粉的水解 蓝色及蓝色的深浅 2.pH对酶活性的影响 （1）反应原理：________________________（方程式）。 （2）鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响______________，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。 氧气的生成量 在探究温度对酶活性的影响实验时选材注意事项 （1）不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，因为H2O2在加热的条 件下分解会加快。 （2）不宜选用斐林试剂检测，因为斐林试剂与还原糖只有在水 浴加热的条件下才能生成砖红色沉淀，但实验需要控制温度。 1.温度对酶活性的影响 淀粉 淀粉酶 ↓ ↓ 各自分别在60 ℃热水、沸水和冰块中处理一段时间 ↓ 淀粉与相应温度的______________混合 ↓