水厂管理制度.docVIP

目 录 一、山泉水厂卫生管理制度 3 车间卫生管理制度 3 清洁卫生管理制度 5 个人卫生管理制度 6 仓库卫生管理制度 8 二、质量安全管理制度 9 技术文件管理制度 9 辅助材料采购管理制度 10 销售人员管理制度 10 从业人员管理制度 11 不合格品管理制度 12 产品安全信息报告制度 12 产品安全投诉制度 13 三、产品安全事故应急处理制度 14 四、食品事故应急预案 16 一、总则 16 二、单位概况： 16 三、组织机构及职责： 16 四、预防与预警： 17 五、应急响应： 17 六、信息发布： 17 七、培训和演练： 18 八、事故责任追究。 18 九、附则： 18 五、生产设备管理制度 19 一、 组织机构及职责： 19 二、 设备管理的目标和要求： 19 三、 设备维修的内容和要求： 19 四、 设备事故处理程序： 20 五、 设备运行日常管理： 20 六、 建立设备档案： 20 六、生产质量管理 21 生产作业指导制度 21 贮存管理制度 22 质量检验管理制度 22 化验检测设备的日常维护与管理 23 七、岗位职责 24 总经理职责 24 生产车间主任岗位职责 25 生产工人岗位职责 25 质量管理员岗位职责 25 检验员岗位职责 26 附件：各种台账、表格式样 27 食品生产企业进货台账 27 食品生产企业原辅材料供方评价登记表 27 食品生产企业销售台账 27 食品生产企业关键点控制记录 27 食品生产企业不安全产品召回记录 27 食品生产企业原材进厂检验记录 27 食品生产企业成品出厂检验记录 27 食品生产企业计量器具检定、使用台账 27 食品生产企业生产设备管理台账 27 食品生产企业消毒剂、清洗剂使用记录 27 食品生产企业质量管理考核记录 27 食品生产企业包装材料使用记录 27 食品生产企业检验记录台帐 27 食品生产企业成品出厂检验报告 27 食品生产企业问题食品处理记录 27 一、山泉水厂卫生管理制度 车间卫生管理制度 水处理 所有设备每天至少擦拭一次，保持洁净无尘。 所有地面随时擦拭，保持干净无积水。 所有墙体、门、窗每周至少擦拭一次，保持干净无尘。 拔盖刷桶 拔盖机、外刷桶机及外洗间及更衣室地面卫生每天班后清理擦拭干净。 刷桶水池，洗手盆每天班后排净污水，擦拭干净。 外洗间墙、窗户、门每周至少擦拭一次，保持清洁无尘。 更衣室内衣柜，墙体每周至少擦拭两次，保持干净无尘。 内洗 一更、二更、风淋室内地面、门窗、玻璃、洗手盆每天班后用专用抹布擦拭干净，保证清洁无尘。 泡脚池两天更换一次新水，每天续加消毒剂，保持池内水清洁，池壁洁净。 内洗间内设备、地面每天进行一次清洁，保持卫生。 灌装 灌装间所有地面、设备、用具、玻璃每天班后用专用工人清理擦拭干净，做到均匀灰尘、无积水，不留任何死角。 灌装间内墙壁、地面每周至少擦拭三次，保持清洁无尘。 灌装间整体消毒每周进行一次，消毒部位包括墙壁、天花板、门窗、机器设备、工具等，消毒方式采用熏蒸，消毒剂选用过氧乙酸。 进入灌装间的原材料以及工具均要在室外除去外表的灰尘、杂物。 工作人员操作要稳、轻，减少不必要的活动，以免造成空气污染。 灌装间使用的设备、工具等直接成品水的部位生产前均要消毒后方可使用。 灌装间各工作室的门无论生产或非生产时，均应及时关闭。 灌装间内所有的各种器具、容器、设备、工具需用不易发尘的材料制作，并按规定程度进行清洁，方可带入。 应尽量减少使用不易清洗的带有凹凸面的设施。 贴证套标 灯箱每天班后用干布擦拭干净。 所有物品，器具擦拭干净后整理归类，工作区域内地面每天班后清扫擦净。参观走廊内地面每天班后用专用拖布擦拭干净，地面、玻璃、门窗及顶部每周至少擦拭三次，保持洁净无尘。 包装 包装间内地面每天班后清扫拖净。 所用物品及包装平台、链条每天班后擦净归类。包装间及职工通道内墙体、门、窗等每周擦拭两遍，保持洁净无尘。喷码机每天正常关机后，用专用抹布擦拭干净，保持机壳无积尘、无油污。 清洁卫生管理制度 经常保持企业周围环境良好，25米内不得堆放垃圾或设立垃圾场、坑式厕所、粪池等孽生有害昆虫的场所；卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、质量、划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。 聘请健康人员进行生产，并每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可继续上岗。工作期间应穿载清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，保持良好的个人卫生习惯。做到：（1）工作前、处理产品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手：接触直接入口产品之前应洗手消毒；（2）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工产品，防止人为因素造成的产品污染。 不得在生产场所、仓库和销售场所内吸烟，不得随地吐痰。 每次开机前或停机后，对设备内外要及时进行清理，对场地要进行清扫，保