速冻水饺的 质量手册.doc

思念速冻水饺制造有限公司 质量手册 文件编号：QM-001 版 本： A版 编 写： 日 期： 审 核： 张三 日 期 批 准： 李四 日 期： 分发编号：000000000 分发日期:2013-05-14 0.1颁 布 令 根据《中华人民共和国进出口商品检验检疫法》 4.1 总要求 4.2 文件要求 4.2.1 总则 4.2.2 质量手册 4.2.3 文件控制 4.2.4 记录控制 5. 管理职责 5.1 管理承诺 5.2 以顾客为关注焦点 5.3 质量方针 5.4 策划 5.4.1 质量目标 5.4.2 质量管理体系策划 5.5 职责、权限与沟通 5.5.1 职责和权限 5.5.2 管理者代表 5.5.3 内部沟通 5.6 管理评审 6 资源管理 6.1 资源提供 6.2 人力资源 6.3 基础设施 6.4 工作环境 7. 产品实现 7.1 产品实现的策划 7.2 与顾客有关的过程 7.3 设计和开发 7.4 采购 7.5 生产和服务提供 7.5.1 生产和服务提供的控制 7.5.2 生产和服务提供过程的确认 7.5.3 标识和可追溯性 7.5.4 顾客财产 7.5.5 产品防护 7.6 监视和测量装置的控制 8 测量、分析和改进 8.1 总则 8.2 监视和测量 8.2.1 顾客满意 8.2.2 内部审核 8.2.3 过程的监视和测量 8.2.4 产品的监视和测量 8.3 不合格品控制 8.4 数据分析 8.5 改进 附录1 程序文件清单 附录2 部门职责分配矩阵表 附录3 相关标准和法规 0.3 手册说明 下列标准所包含的条文，通过在标准中引用而构成为本标准的条文。本标准发布时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 2．1 GB/T19001—2000idtISO9001:2000 质量管理体系 要求 2．2 GB/T19000—2000idtISO9000:2000 质量管理体系 基础和术语 2. 3 ANNEX TO CAC/RCP1-1996,REV 1997 HACCP体系及其应用准则 所有标准都会被修订，我公司在执行ISO9001：2000时，本标准引用的相关标准应考虑采用最新的版本。 0.4 术语 1、本手册采用ISO9000：2000中的术语和定义。 企业概况 郑州思念食品有限公司是中国最大的专业速冻食品生产企业之一，其前身可溯源到1997年成立的河南省思念速冻食品有限公司。经过近十年的持续发展，目前以30万吨的年生产能力领先于国内同行。思念工业园区位于郑州市金水区，占地近300亩，产品超过200个花色品种，据媒体资料显示， 思念产品的国内市场占有率达20%以上 思念食品的品牌影响力、生产能力、销售总量均位居全国同行业前列，思念公司汤圆类产品被农业“部绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，思念品牌的汤圆、饺子获得中国名牌”称号。 公司以“创新生活，奉献民众”为核心理念，以“食泽民生，业润社会”为经营理念，以“冷为中心，同心扩张，国际知名企业,顾客信赖品牌”为发展目标 ，必将成就更大的辉煌。 2.企业组织结构和职责 2.1组织结构图 总经理  管理者代表 行政副总 生产副总 企管副总 仓 库 车 间 动力科 化验室 综合部 行政部 生产部 财务部 质检部 2.2 各部门及有关人员的职责和权限 2.3 各岗位职责与权限见相关文件。 —总经理 a 负责制订企业近期和远期规划； b 负责确定组织机构及岗位职责,落实主要岗位人选； c 负责落实内部沟通； d 紧紧围绕年度经营目标，协调销售、供应、生产、检验等工作； e 应向组织传达满足顾客要求和法律法规要求的重要性并提供证据； f 应以增进顾客满意度为目的，确保顾客的要求得到确定并予以满足； g 负责制定并落实本企业的食品安全卫生质量方针和食品安全卫生质量目标; —管理者代表 a 负责建立、实施和维持本企业的质量管理手册； b 负责向总经理报告质量管理手册的业绩，包括改进的需求； c 在整个组织内促进满足顾客要求意识的形成； d 就本企业质量管理手册的有关事宜，负责与外部各方联络； --生产副总 主管生产部，协调生产部门与接口部门的关系，保证沟通顺畅。 --行政副总