微波辅助提取小麦麸皮总黄酮技术研究.pdfVIP

18 食品与药品 Food and Drug 2009 年第11 卷第03 期 微波辅助提取小麦麸皮总黄酮技术研究 双，史俊燕，钟 洁 （陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西 西安 710062） 摘 要：目的 研究应用微波辅助提取麦 中的黄酮类化合物。方法 通过单因素及正交试验得到从小麦麸皮中提 取总黄酮的最佳工艺。结果 最佳工艺为微波功率5 6 0 W ，微波辐照6 0 s ， 乙醇浓度8 0 % ，料液比1 ∶2 0 。此 工艺总黄酮提取率为3 .5 1 ‰。结论 微波辅助提取小麦麸皮总黄酮是一种经济有效的方法。 关键词：总黄酮；小麦 皮；微波辅助提取 中图分类号：S512 .1 文献标识码：A 文章编号：1672-979X (20 0 9) 03 -00 18-03 Study on Extraction of Total Flavonoids from Wheat Bran with Microwave-aided Extraction Technology CHEN Shuang, SHI Jun-yan, ZHONG Jie （College of Food Eng ineering and Nutritional Science, Shaanx i Normal University Xi ’an 710062, China ） Abstract Obj ective To extract total flavonoids from wheat bran with microwave-aided extraction method. Methods The optimal extraction technology of total flavonoids was defined by single factor and orthogonal tests. Results The optimal extraction technology was as follows: microwave power of 560 W, microwave irradiation for 60 s, 80 % ethanol, the ratio of material to liquid of 1 ∶20. Under these conditions, the extraction rate of total flavonoids was 3.51 ‰. Conclusion The microwave-aided extraction is an economical and efficient method for the extraction of total flavonoids from wheat bran. Key words total flavonoids ；wheat br an ；microwave-aided extraction [3] 黄酮类化合物是存在于自然界的一大类化合物， 的类黄酮用于抗衰老、抗癌有一定的功效 。鉴于 具有降低心肌耗氧量，增加冠状动脉、脑血管流 小麦麸皮的资源优势，开发利用麦 中的黄酮类化 [4] 量，降血糖，降血脂，抗氧化，消除体内自由基， 合物具有重要的现实意义 。