日粮添加鹅源草酸青霉产果胶酶对改善肉鸡生产性能的消化生理与免疫学机制的研究.pdfVIP

中国农业科学 2011,44(15):3223-3234 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2011.15.018 日粮添加鹅源草酸青霉产果胶酶对改善肉鸡生产 性能的消化生理与免疫学机制的研究 1,2 1 1,2 1 1 王宝维 , 姜晓霞 , 张名爱 , 葛文华 , 岳 斌 1 2 （青岛农业大学优质水禽研究所，山东青岛 266109 ； 青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛 266109 ） 摘要：【目的】探索鹅源草酸青霉产果胶酶的作用机理，确定其添加效果与使用方法；同时，为果胶酶的推 广应用提供理论依据和技术支撑。【方法】选用1 日龄同批孵化、健康肉鸡240 只，随机分成4 个处理组。1 组为 对照组，饲喂正常水平的基础日粮；2 组在基础日粮的基础上添加0.249%的果胶酶；3 组添加0.168%纤维素酶；4 组添加 0.15%由果胶酶和纤维素酶按 1 ﹕1 配合而成的复合酶。【结果】果胶酶组肉鸡。显著提高对磷（P）、粗纤 维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、蛋氨酸（Met）、赖氨酸（Lys）、胱氨酸（Cys）、苏氨酸（Thr） 和异亮氨酸（Ile）的利用率（P＜0.05），极显著提高粗蛋白（CP）的利用率（P＜0.01）；显著提高果胶酶组 28 日龄时十二指肠、胰腺的淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶活性以及空肠的脂肪酶活性（P＜0.05），极显著提高胃蛋白 酶活性（P＜0.01），显著提高49 日龄时胰腺的淀粉酶及脂肪酶和胰蛋白酶活性、十二指肠的淀粉酶和胰蛋白酶活 性和空肠的脂肪酶和胃蛋白酶活性（P＜0.05）；显著提高空肠的绒毛高度、降低肠壁厚度（P＜0.05）；果胶酶组 显著降低49 日龄的尿酸、尿素氮水平（P＜0.05）;显著提高的血糖水平（P＜0.05）；显著降低盲肠大肠杆菌、沙 门氏菌数量（P＜0.05）；显著提高乳酸杆菌和双歧杆菌数量（P＜0.05）；显著提高49 日龄时的新城疫抗体效价（P ＜0.05）。【结论】日粮中添加鹅源草酸青霉产果胶酶能提高肉鸡的生产性能和养分利用率，改善肠道形态结构、 消化酶活性和微生态环境。 关键词：鹅源草酸青霉产果胶酶；肉鸡；生长发育；消化生理 Effects of Adding Pectinase Produced by Penicillium Oxalicum from Goose to Diet on the Digestive Physiology and Immunological Mechanisms for Improving the Performance of Broilers 1,2 1 1,2 1 1 WANG Bao-wei , JIANG Xiao-xia , ZHANG Ming-ai , GE Wen-hua , YUE Bin 1 2 ( High Quality Waterfowl Research Institute, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, Shandong ；College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural Un