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现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013, Vol.29, No.1
L-赖氨酸脱羧酶活力测定方法的研究
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乔长晟 ，林青 ，张娟琨 ，白云宗 ，卢进军
（1.工业发酵微生物教育部重点实验室，天津科技大学生物工程学院，天津 300457）
（2.天津北洋百川生物技术有限公司，天津 300457）
摘要：以蜂房哈夫尼菌（Hafnia alvei ）为基础，进行L-赖氨酸脱羧酶活力的研究。对酶活测定过程中影响酶活力的三个主要因
素：生物量，转化时间和初始底物浓度进行了选择和优化。最终确定了一种较为简便的 L-赖氨酸脱羧酶活力的测定方法，即：调整
发酵液的初始 OD620=6 （稀释 10 倍 ），补加200 g/L 的L-赖氨酸母液至 20 g/L ，35 ℃静置转化 3 h，测定L-赖氨酸的消耗量。酶活
定义为：在 35 ℃下，在 1 min 内能转化 1 μg L-赖氨酸的酶量为 1 个活力单位。本方法操作简单，无污染，且检测结果准确可靠
，稳定性良好（RSD=5.07% ）。
（r=0.9901 ） n
关键词：蜂房哈夫尼菌；L-赖氨酸脱羧酶；尸胺；酶活 c
文章篇号：1673-9078(2013)1-189-192 .
A Method for Assay of the Activity of L-lysine Decarboxylase
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QIAO Chang-sheng , LIN Qing , ZHANG Juan-kun , BAI Yun-zong , LU Jin-jun
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(1.Key Laboratory of Industrial Fermentation Microbiology, Ministry of Education, College of Biotechnology, Tianjin
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University of science and technology, Tianjin 300457, China) (2.Tianjin Peiyang Biotrans Co., Ltd, Tianjin 300457, China)
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Abstract: The activity of L-lysine decarboxylase was investigated based on Hafnia alvei. Three primary factors that affect the enzyme
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activity during the assay, i.e. biomass, catalysis time and initial substrate concentration, were chosen and optimized. At last a relatively
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convenient assay meth
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