前厅服务流程.ppt

服务流程 厅房流程 大厅流程 宴会流程 大厅服务 站位迎客 拉椅让座 上茶 递菜谱询问点菜 斟茶加撤餐位 撤筷套套椅套 点菜输单取酒水 酒水服务 餐前准备 餐中服务 对单\查单\结帐 餐后服务 送客\ 清理桌面摆台 宴会流程 宴会准备 站位迎宾 拉椅让座套衣套 撤筷套加撤餐位 酒水服务 上菜服务菜 划单\催菜 餐中服务 餐后服务 送客\温馨提示 清理桌面恢复台型摆台 厅房服务流程 站位迎客 拉椅让座 接挂衣帽 铺口布\递香巾 递菜谱\问茶 斟茶加撤餐位 撤筷套 点菜输单取酒水 酒水服务 上菜服务 餐中服务 整理台面 查单\对单\结帐 餐后服务 送客\温馨提示 清理桌面摆台 站岗迎宾 拉椅让座