2007年公共营养师国家职业资格考试基础部分试题.docVIP

2007年《公共营养师》国家职业资格考试基础部分试题 ? 一、单项选择（第26题—第85题，每题1分，共60分） ? 26、出现手脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（） A维生素A??B维生素D??C维生素B1??D维生素B2 27、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（） A粪氮??B食物氮??C食物摄取量??D尿内源氮 28、优质蛋白质主要来源于（） A谷类??B肉蛋奶类??C蔬菜??D水果 29、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（） A煮黄豆??B豆浆??C豆腐??D豆芽 30、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（） A蔗糖??B葡萄糖??C果糖??D乳糖 31、下列炊具中使维生素C的更多损失（） A铝锅??B铜锅??C砂锅??D陶瓷锅 32、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量AI比例是（） A?1：2??B?2：1??C?1.5：1??D?1：1 33、声称无糖食品的界限值（不高于）是（） A?2.0g/100g??B?1.5g/100g??C?1.0g/100g??D?0.5g/100g 34、食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（） A餐后血糖应答水平百分比值越大?? B餐后血糖升高相对缓和?? C餐后血糖骤然升高?? D葡萄糖在体内扩散速度急