物联网技术在食品及农产品中应用的研究进展.pdfVIP

２０１２年 １月 农 业 机 械 学 报 第 ４３卷第 １期 ＤＯＩ：１０．６０４１／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１２．０１．０２６ 物联网技术在食品及农产品中应用的研究进展 １ １，２ １ 刘东红 　周建伟 　莫凌飞 （１．浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 ３１００２９；２．浙江大学宁波理工学院，宁波 ３１５１００） 　　【摘要】　物联网（ＩＯＴ）技术正被越来越多地应用在食品及农产品领域。首先简介了无线射频识别标签 （ＲＦＩＤ）和无线传感器网络（ＷＳＮ）的原理和技术，然后较全面地分析归纳了近年来这些技术在食品、农产品的生产 监控、安全监管及供应链的溯源与追踪等领域的应用研究现状，并分析了存在的问题和解决途径，最后展望了这些 技术今后的发展趋势和应用前景。 关键词：物联网　食品　农产品　无线传感器网络　无线射频识别标签 中图分类号：ＴＮ９２５＋９３；Ｘ９５４ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００１２９８（２０１２）０１０１４６０７ ＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｏｆＩｎｔｅｒｎｅｔｏｆＴｈｉｎｇｓｉｎＦｏｏｄａｎｄＡｇｒｉｆｏｏｄＡｒｅａｓ １ １，２ １ ＬｉｕＤｏｎｇｈｏｎｇ　ＺｈｏｕＪｉａｎｗｅｉ 　ＭｏＬｉｎｇｆｅｉ （１．ＳｃｈｏｏｌｏｆＢｉｏｓｙｓｔｅｍｓＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇａｎｄＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ，ＺｈｅｊｉａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ３１００２９，Ｃｈｉｎａ ２．ＮｉｎｇｂｏＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＺｈｅｊｉａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎｉｎｇｂｏ３１５１００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｗｉｔｈｉｎｄｅｐｔｈｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｔｈｅｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓｏｆｉｎｔｅｒｎｅｔｏｆｔｈｉｎｇｓ（ＩＯＴ），ｔｈｅｙｈａｖｅｂｅｅｎ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｌｙａｐｐｌｉｅｄｉｎｆｏｏｄａｎｄａｇｒｉｆｏｏｄａｒｅａｓ．ＴｈｅＲＦＩＤ（ｒａｄｉｏｆｒｅｑｕｅｎｃｙｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ）ａｎｄＷＳＮ （ｗｉｒｅｌｅｓｓｓｅｎｓｏｒｎｅｔｗｏｒｋｓ）ｉｎｐｒｉｎｃｉｐｌｅｓ，ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓａｎｄｏｔｈｅｒｒｅｌａｔｅｄｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｗｅｒｅｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ，ａ ｍｏｒｅｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｓｕｍｍａｒｉｚａｔｉｏｎａｎｄａｎａｌｙｓｉｓｏｆｔｈｅｓｅｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｉｎａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌａｎｄ ｆｏｏｄｉｎｄｕｓｔｒｙｄｕｒｉｎｇｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓｗｅｒｅｇｉｖｅｎ，ｓｕｃｈａｓｆｏｏｄｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，ｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｃｏｎｔｒｏｌ，ｔｈｅｆｏｏｄ ｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎｔｒａｃｅａｂｉｌｉｔｙａｎｄｔｒａｃｋｉｎｇ，ｅｔｃ．Ｔｈｅｐｒｏｂｌｅｍｓａｎｄｓｏｌｕｔｉｏｎｓｗｅｒｅａｌｓｏｄｉｓｃｕｓｓｅｄ． Ｆｕｒｔｈｅｒｍｏｒｅ，ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓｆｏｒｆｕｔｕｒｅｒｅｓｅａｒｃｈａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｒｅａｓｗｅｒｅｐｕｔｆｏｒｗａｒｄ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ　Ｉｎｔｅｒｎｅｔｏｆｔｈｉｎｇｓ，Ｆｏｏｄ，Ａｇｒｉｆｏｏｄ，Ｗｉｒｅｌｅｓｓｓｅｎｓｏｒｎｅｔｗｏｒｋｓ，Ｒａｄｉｏｆｒｅｑｕｅｎｃｙ ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ ［１～２］ 切 。 　　引言 由于食品和农产品的生产环节、供应链的分布 食品和农