基于模糊集的玉米饮料滋味自动鉴评方法.pdfVIP

２０１３年 ３月 农 业 机 械 学 报 第 ４４卷第 ３期 ｄｏｉ：１０．６０４１／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１３．０３．０２７ 基于模糊集的玉米饮料滋味自动鉴评方法 １ １ １ ２ １ １ 刘晶晶 　孙永海 　陈　莉 　孙钟雷 　王笑丹 　付天宇 （１．吉林大学生物与农业工程学院，长春 １３００２５；２．长江师范学院生命科学与技术学院，重庆 ４０８１００） 摘要：利用传感器阵列对玉米饮料滋味在模糊信息层面上实现自动化鉴评。针对玉米饮料滋味感官鉴评的不同剖 面引入权值概念，利用云模型实现定性定量信息的转换和完成综合云模型基于权值差异的调整。分析传感器对玉 米饮料滋味感官鉴评甜味、酸甜味、入口风味３个剖面的敏感度差异。在构建的模糊神经网络中，将针对特定剖面 敏感的传感器阵列采集信息作为输入，感官鉴评云模型转化的信息作为输出，训练模糊神经网络，以得到的模糊化 层中心值、模糊化层节点宽度值和模糊决策层调节参数来确定网络结构。预测分析结果表明，该系统在玉米饮料 滋味模糊信息的鉴评过程中，误差率在０００２４３～００９１７７之间，效果良好。 关键词：玉米饮料　滋味　鉴评　模糊神经网络　云模型 中图分类号：ＴＳ２０７３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００１２９８（２０１３）０３０１４７０６ ＡｕｔｏｍａｔｉｏｎＥｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆＣｏｒｎＪｕｉｃｅｓＴａｓｔｅＢａｓｅｄｏｎＦｕｚｚｙＩｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ １ １ １ ２ １ １ ＬｉｕＪｉｎｇｊｉｎｇ　ＳｕｎＹｏｎｇｈａｉ　ＣｈｅｎＬｉ　ＳｕｎＺｈｏｎｇｌｅｉ　ＷａｎｇＸｉａｏｄａｎ　ＦｕＴｉａｎｙｕ （１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌａｎｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＪｉｌｉｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ１３００２５，Ｃｈｉｎａ ２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＹａｎｇｔｚｅＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ４０８１００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｆｕｚｚｙｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｏｆｃｏｒｎｊｕｉｃｅｓｗａｓａｕｔｏｍａｔｉｃａｌｌｙｅｖａｌｕａｔｅｄｂａｓｅｄｏｎａｓｅｎｓｏｒａｒｒａｙ．Ｔｈｅ ｃｏｎｃｅｐｔｏｆｗｅｉｇｈｔｓｗａｓｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄｆｏｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔａｓｔｅｓｅｎｓｏｒｙｅｖａｌｕａｔｉｏｎａｓｐｅｃｔｓｏｆｃｏｒｎｊｕｉｃｅｓ．Ｔｈｅ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎｏｆｔｈｅｑｕａｌｉｔａｔｉｖｅａｎｄｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｗａｓａｃｈｉｅｖｅｄ．Ａｔｔｈｅｓａｍｅｔｉｍｅ，ａｄｊｕｓｔｍｅｎｔｏｆ ａｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｃｌｏｕｄｍｏｄｅｌｗａｓｃｏｍｐｌｅｔｅｄｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｏｆｗｅｉｇｈｔ．Ａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｏｆｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｅｖａｌｕａｔｉｏｎａｓｐｅｃｔｓｏｆｃｏｒｎｊｕｉｃｅｓｉｎｃｌｕｄｉｎｇｓｗｅｅｔｎｅｓｓ，ｓｏｕｒｓｗｅｅｔａｎｄｆｌａｖｏｒ， ｓｅｎｓｏｒａｒｒａｙｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄａｎｄｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｅｎｓｏｒａｒｒａｙｓｉｇｎａｌｓｗｅｒｅｏｂｔａｉｎｅｄ．Ｆｕｚｚｙｎｅｕｒａｌ ｎｅｔｗｏｒｋｓｗｅｒｅｂｕｉｌｔｆｏｒｐｒｅｄｉｃｔｉｏｎｏｆｃｏｒｎｊｕｉｃｅｓｔａｓｔｅｆｕｚｚｙｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ．Ｔｈｅｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｆｏｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ａｓｐｅｃｔｓｃｏｌｌｅｃｔｅｄｆｒｏｍｓｅｎｓｏｒａｒｒａｙｗａｓｉｎｐｕｔ．Ｔｈｅｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｆｒｏｍｃｌｏｕｄｍｏｄｅｌａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｓｅｎｓｏｒｙ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎｗａｓｏｕｔｐｕｔ．Ｗｉｔｈｔｒａｉｎｉｎｇｆｕｚｚｙｎｅｕｒａｌｎｅｔｗｏｒｋ，ｆｕｚｚｙｌａｙｅｒｃｅｎｔｅｒｖａ