口蘑加工项目立项申报建议书.docVIP

目 录 项目背景 市场分析及预测 项目承担单位情况 项目建设方案与内容及工艺路线 经济效益测算、生态效益分析及社会效益分析 一、项目背景 （一）项目区概况 1997年5月坝上口蘑开发中心成立。在完成野生口蘑人工驯化、试验栽培后，2000年11月成立“张家口市坝上食用菌开发有限公司”，2004年7月改制重组后更名为“张家口市瑞源口蘑有限责任公司”，在科研开发、扩大基地、开拓市场上推进了口蘑产业化进程。 口蘑产品为国内名优产品。在野生口蘑人工驯化成功后，1998年8月，坝上口蘑开发中心独立承担了河北省科技厅下达的“褐蘑菇人工栽培暨鲜菇脱水加工技术研究及生产开发”项目。1999年8月，本项目经国家级专家组鉴定，达到国内领先水平。2001年6月，国家农业部正式颁布实施了农业行业《口蘑》标准（NY-445-2001）。同年，经国家工商总局批准注册“尚亿”牌口蘑商标。“尚亿”牌脱水口蘑2001、2002、2004年连续三次被评为第五、第六、第八届中国（廊坊）北方农副产品暨农业技术交易会名优，2004年被省监督局评为“优质产品”。 口蘑基地形成,口蘑产品达到了规模化生产。七年来，已经形成了“公司+基地+农户”的口蘑产业化格局。按照“民办、民管、民受益”的原则，在公司与农户之间建立了利益相互驱动的合作机制，公司对基地实行统一培训、统一技术、统一供种、统一收购的“四统一”服务，把菇农最大限度地组织起来，使口蘑产业成为县域经济的主导产业。2005年，种植面积达到60万平方米，每平方米平均单产6公斤，鲜菇总产量3600吨，产值2160万元，近万户菇农户均收入可达2000元，成为种植业收入中的“半壁江山”。同时，口蘑产业已辐射到周边张北、康保、沽源、宣化、万全及内蒙古区县11个乡镇。2003年，张家口市第十一届人代会将“培强壮大全市口蘑产业”列入第1号议案，确定尚义县为全市口蘑产业龙头县，坝上食用菌开发有限公司被确定为农业产业化市级重点龙头企业，得到市政府重点扶持，培强壮大，口蘑基地已迅速扩大到市内坝下县的丘陵山区乡镇。 （二）项目建设的必要性和可行性 项目建设的必要性。尚义县口蘑产业化发展，经历着三个发展阶段：第一阶段，为口蘑人工驯化、栽培试验“零”的突破阶段。第二阶段，是口蘑获得国家名优产品质的飞跃阶段。现在进入“绿色消费”的第三阶段。当人类世界饮食浪潮由温饱进入质量、再由质量进入保健阶段后。随着口蘑生产规模的扩大，改变口蘑单一初级原料型干品现状，通过深加工转化、增值，以劳动密集、技术密集、环保节能型产品，取代资源型初级产品，以适应世界保健、方便渐进性消费市场的需要。口蘑食品加工是在口蘑大面积人工栽培的基础上，对所产口蘑产品开展不同形式的加工，以带动整个口蘑产业的发展，而且通过加工开发不同档次、不同风味的口蘑食品，来满足市场需求，达到增值创汇的目的。在我县口蘑生产基础上，开展口蘑深加工，开发出特色产品。这对解决贫困地区下岗职工就业、培育坝上新的经济增长点、促进农业结构调整、农业增效、农民增收有相当重要的意义。 项目建设的可行性。（1）口蘑原料成本低，使用价值潜力大。项目建设使用的原料产品是国家名优产品。口蘑生产，以粮食作物秸杆、牧草及牲畜粪肥等农副产品及废料为原料，加上菌种及其它附料，每平方米物料成本仅8元。每平方米平均产量6公斤，价值36元，除人工外投入产出比为1:4.5。（2）深加工开发有技术依托。2003年与北京营养源研究所签约合作，对口蘑原料产品进行不同层次的系列开发。该研究所为高科技行业，在国内享有“科技、保健”的盛誉。在本项目合作中，对方负责产品研制、包装设计、营销策划和宣传、销售。（3）科研开发产品已经破晓。拟定开发口蘑调味品系列、口蘑饮品保健品系列、口蘑休闲食品系列等产品。口蘑调味品已经开发成功，而且已生产试销；其他产品正在完善配方试验阶段。 二、市场分析及预测 （一）食用菌发展前景可观 每年我国食用菌产值在种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜、居第六位。2002年，全国食用菌总产量已占世界总产量的65%。联合国《21世纪议程》三个里程碑中，将蘑菇汤列入第一个里程碑的六种保健品之一。近几年，不仅日本及东南亚各国大量进口我国食用菌产品，而且欧美国家众多客商来中国寻求食用菌货源。人类食物结构的不断优化，营养和保健食品的需求不断扩大，消费者对食用菌的需求旺长。 （二）“蘑菇之王”口蘑在食用菌大家族中独占熬头 经中国食品生物制品鉴定所分析，口蘑（Agarieus erocopeplus Berk ＆ Br）富含蛋白质36%，多糖体23.1%，维生素类6.9%，钙198.25ug/g，69ug/g,具有抗衰老、防治癌症及心脑血管疾病等功效。1958年，郭沫若先生到张家口视察，用餐中即兴赋诗一首，盛赞口蘑：“口蘑之名满天下