香蕉深加工技术应用及原料基地建设项目立项申报建议书.docVIP

一、项目立项的意义和必要性 香蕉是我国南方重要的热带水果,也是我国外销的主要水果，产量高，果肉香甜可口、营养丰富，保健功能突出，深受消费者喜爱，2005年被誉为“新水果之王”。近十年来，我国香蕉产业发展尽管经历了2001年的海南香蕉价格暴跌、2005年的“达维”台风、2007年的“香蕉癌症”风波、2009年的广西香蕉“滞销”事件、2011年的“乙烯利催熟香蕉”事件等磨难，但从总体上讲，我国香蕉产业发展不但没有因此而停滞不前，反而得到了较快发展。2011年，我国香蕉种植面积近500万亩，总产量超过900万吨。然而令人头痛的是成熟的香蕉易变质腐烂，不耐贮运，在采收高峰季节以及北运过程中，香蕉往往腐烂达20%甚至更高，要是遇到冰冻灾害天气，蕉农更是苦不堪言，导致丰产不丰收。 为了减少香蕉腐烂损失、运输成本和风险，增加经济收入，在采收高峰季节把部分成熟香蕉进行干制加工，制成风味香甜可口、营养均衡，重量轻、体积小、贮运方便的香蕉新产品，这将对香蕉产业的发展起到很好的促进作用。 项目认真贯彻国家“三农”政策，针对广西香蕉产业升级存在的突出问题，充分利用和整合高校及科研院所创新资源，开展香蕉深加工技术、加工型品种研究与应用，根据适宜制作香蕉干片的香蕉品种进行选育，利用已有成果和先进技术，建立配套的香蕉加工原料种植示范基地，开发“鲜食加工兼用”、“加工专用”香蕉品种，按照四统一（统一种植规划、统一技术标准、统一品牌、统一生产分期与市场销售）要求进行示范推广，提升香蕉产业化水平，提高香蕉产业抗击市场风险的能力。 项目的建设有利于推动香蕉产业升级，提高产业市场竞争力，有利于培育优势主导产业，培育新型农产品深加工企业，促进农业结构调整，促进农业增效、农民增收，推进社会主义新农村建设，项目应用推广前景广阔，立项意义重大。 二、项目总体目标和主要内容 （一）总体目标 通过项目的实施，整合香蕉产业科技创新资源，对香蕉干片深加工技术进行联合攻关，建立香蕉标准化鲜销、加工原料示范基地，并进行推广和应用，实行“鲜食加工兼用”、“专果专用”，建立种植加工并举的产业技术体系，推动香蕉产业技术升级。 主要目标包括：一是加强香蕉干片深加工技术的应用与示范推广，建立一条年消化鲜果能力达6000吨以上的香蕉干片生产线，在提高产品的商品率，延长产业链，提高附加值上实现突破；二是以龙头企业带动，依托产业高新技术，建立1000亩香蕉干片“专果专用”标准化生产示范基地，进行产业化示范，提升香蕉产业化水平；三是进行香蕉优良新品种选育，选育出1-2个对生产具有较大实际意义的新品种，并进行示范推广。 （二）主要内容 1、项目建设内容 根据香蕉产业种植加工各环节技术特点，结合项目实际需要，设立3项建设内容： （1）香蕉干片加工 ①主要内容 针对XX市香蕉加工产业落后，产业结构趋同，规避市场风险能力弱，竞争力不强的现状，结合企业生产实际，开展香蕉干片系列产品新型加工工艺技术的研究与应用，并进行产业化试验，促进XX市香蕉深加工产业化技术快速发展，增强广西香蕉产业抗风险能力和市场竞争力。 ②任务目标 A、建立香蕉产品深加工生产场地1个，面积20亩：原料仓库2500㎡，消毒车间200㎡，进料车间500㎡，加工车间800㎡，包装车间1000㎡，检测车间150㎡，成品储藏车间2200㎡，废料库400㎡，办公室200㎡，围墙道路2500㎡，其余用地为员工食宿、绿地、停车场、露天仓库等基础设施建设所用。 B、研制1-2套可应用于产业化生产的香蕉产品深加工技术工艺； C、建立一条年消化鲜果能力达6000吨以上的香蕉干片生产线，商品率达到95%以上。 （2）香蕉标准化技术集成应用与示范 ①主要研究内容 通过香蕉高效栽培关键技术及创新技术集成研究与示范应用，建立香蕉生产技术新模式、新体系，加快香蕉产业升级，提高香蕉产业综合竞争力，实现农业增效、农民增收的目标。 ②任务目标 A、建立香蕉综合配套节本高效栽培技术体系，集成水肥一体化灌溉、统一抹花、垫板、套袋和产期调节等5项技术。 B、建立面积为1000亩“鲜加兼用”、“专果专用”的香蕉标准化示范基地，实现基地亩产3000公斤以上，节省人工、水肥成本30%以上，亩增收400元以上。 （3）香蕉干片“专果专用”优良新品种引进、选育及其繁育技术研究 ①主要研究内容 采用群体调查筛选、性状性能和品质鉴定等技术，在国内外寻找并筛选出适合制作香蕉干片的优良植株，并进行标准化试种推广，批量繁育生产供应市场。 ②任务目标 A、选育出香蕉干片“专果专用”优良品种1-2个； B、研究制定1套香蕉优良新品种选育繁育技术规程。 2、项目总体技术路线 三、国内外香蕉的利用现状 香蕉是热带亚热带水果，印度、巴西、印尼、菲律宾等10多个国家都有规模性的栽种，作为一种劳动密集型和资源特色型产业