蔬菜栽培生理学 果菜类的果实发育生理.ppt

医学课件 本章目录 第一节 茄果类蔬菜的果实形成生理 茄果类蔬菜的经济意义及作用 营养价值高 用途广泛，需求量大 产量高，经济效益好 生长期长，采收供应期长，分期播种，配合保护地栽培，可达周年供应 茄果类蔬菜的生物学特性及栽培技术共性 ? 原产于热带，要求温暖的气候条件，不耐霜冻 要求较强的光照及良好的通风条件 根系较发达，有一定的耐旱力，但在育苗栽培中，根系发展受到限制，必须注意水分的供给，特别在旺盛结果期，需水量较大。不耐较高的土壤及空气湿度 生长迅速，生长量大，生长及结果期长，要求较多而全面的营养 茄果类蔬菜的生物学特性及栽培技术共性 花芽分化在幼苗期完成，培育壮苗大苗是栽培的重要环节 营养生长和生殖生长矛盾突出，平衡生长，植株调整技术是夺取高产稳产的关键 茄果类蔬菜同属茄科，有一些共同的病虫害，应与非茄科蔬菜实行３～５年轮作 有明显的杂种优势，利用一代杂种，增产潜力大 （二）茄果的形成 果实发育都呈S曲线变化 茄眼睛 对于长的、紫红色的茄子品种，以果实近萼片处的果面色泽的深浅及白色面积的多少，作为果实老嫩的指标， 称为“ 茄眼睛”。 由于茄子每天生长的快慢及见光时间的长短不同，可以形成三、四层不同深浅颜色的层次。茄眼睛的白色部分越宽，表示果实生长越快。 如果白色的部分少，“闭眼睛”了，表示生长已经缓慢下来，这是采收的时期。 4. 畸形果 (1) 变形果： 第一种为椭圆形果，即由于心皮增加，其横切面是椭圆形，果脐部不开裂，亦无瘤状突起； 第二种为桃形果(尖嘴果)，果实的心皮数是正常的，但果脐特别突起如桃子形状。 (2) 瘤状果：果实近萼片一端有瘤状凸起，这是由于子房发育初期，在其基部有独立的心皮生长出来。 (3) 脐裂果：在果脐部分的果皮裂开，以致胎座组织及种子有时向外翻卷、裸露。这种脐裂果实往往由于畸形花的花柱开裂所造成。 第二节 豆类蔬菜的荚果形成生理 瓜类蔬菜栽培的目的在于获得高产和优良的果实，在形态、生理上的变化，瓜类蔬菜远比以营养器官为食用的叶莱和根莱类蔬菜复杂得多。 瓜类蔬菜属于蔓性草本植物。在适宜的气候条件和正常的生长情况下，生长速度很快，生长量很大，分枝性较强。 只有通过优良的栽培技术，使生长和结果平衡发展，才能达到高产优质的目的。除通过施肥、灌水等措施外，尚需采用整枝、压蔓、摘叶等技术。 瓜类蔬菜都属于雌、雄异花同株植物，不同种类和品种间，雌花出现的时间和节位，雌花的数目和雌花、雄花的比例等，都是不同的。 瓜类的栽培技术所涉及的生理问题面较广，如花芽的分化和雌、雄花形成的问题，营养生长与果实发育的关系，果实的生长和发育，果实形成过程中形态和生物化学变化等。 医学课件 医学课件 医学课件 医学课件 第三节 瓜类蔬菜的瓠果形成生理 医学课件 * 医学课件 第五章 果菜类的果实发育生理 宋世威 swsong@scau.edu.cn 博士 讲师(651108) 医学课件 第一节 茄果类蔬菜的果实形成生理 第二节 豆类蔬菜的荚果形成生理 第三节 瓜类蔬菜的瓠果形成生理 医学课件 茄果的形态建成 1 环境条件与茄果的形成 2 茄果形成生理 3 茄果形成的生理障碍 4 医学课件 医学课件 医学课件 医学课件 医学课件 医学课件 医学课件 医学课件 医学课件 医学课件 医学课件 一、茄果的形态建成 医学课件 开花期 凋瓣期 瞪眼期 技术成熟期 生理成熟期 茄子 未熟期 绿熟期 红熟期 完熟期 辣椒 未熟期 绿熟期 转色期 坚熟期（商品成熟） 完熟期 番茄 （一）花芽分化与花器形成 医学课件 医学课件 （一）温度 1. 温度对花形态建成的影响 2. 温度对果实发育的影响 （二）光照对果实发育的影响 （三）水分 （四）矿质营养 二、环境条件与茄果的形成 医学课件 1. 授粉、受精与果实形成 2. 茄果化学成分的变化 （1）碳水化合物 （2）有机酸 （3）抗坏血酸（Vc） （4）蛋白质及氨基酸 （5）色素的变化 （6）辣椒的辛辣味 3. 茄果成熟生理 三、茄果形成生理 医学课件 1. 裂果： 纵裂/侧裂/环裂 发生原因： 土壤水分变化剧烈； 结果盛期高温； 强光照射后遇雨水； 缺钙、硼 预防方法： 2. 日烧果 3. 脐腐病：缺钙 四、茄果形成的生理障碍 医学课件 医学课件 茄果的形态建成 1 环境条件与茄果的形成 2 茄果形成生理 3 茄果形成的生理障碍 4 医学课件 医学课件 医学课件 医学课件 医学课件 （一）长豇豆的荚果发育 闭花受粉期 开花现荚期 生长盛期（食用荚采收期） 生长停止期（黄熟期）