食品营养与检测专业建设工作总结.pdfVIP

食品营养与检测专业建设工作总结 食品营养与检测专业建设工作总结 食食品品营营养养与与检检测测专专业业建建设设工工作作总总结结 一、专业建设基本情况 “食品营养与检测”专业是我院食品专业群的主要支撑专业，是2008年学院进行以工作过程系 统化为核心的课程体系改革与实践的四个专业专业之一。2008年开始招生118人，2009年招收164 人，共有在校生282人。 作为全国各院校普遍开设的食品检测类专业，我们一直努力探索建立自身的专业特色，尤其是 注意与“食品质量与安全监管专业”的区别和界定。 1. 1. 11.. 专业定位符合我院食品专业群建设与发展的需要 首先从专业定位上，我们根据食品产业链各工作岗位对技术人才的需求结构，将食品检验检测 及检疫等工作岗位作为本专业的主要就业技术岗位，主要职业岗位包括食品检验员/工（6-26-01-08）、 畜禽产品检验员（6-26-01-10）、粮油食品检验员（6-26-01-40）、水产品质量检验员（X6-26-01-41）、 饲料检验化验员（6-26-01-09）、水生生物检验检疫员（X5-03-05-06）、动物检疫检验员（5-03-5-03）、 包装材料检验工（6-26-01-17）等；将食品营养与卫生服务作为次要的就业技术岗位，主要职业有公 共营养师、营养配餐员、餐饮食品卫生管理员等。 在服务面向上，我们主要为广东食品产业链培养高素质技术人才，为食品产业一线的食品原辅 材料检验、半成品检验和成品检验、动物食品的检疫、包装材料检验以及其他卫生检验工作岗位培 养急需的检验类人才，为餐饮业培养营养与卫生管理类专门高技术人才。 本专业在学院整体的专业群建设规划中，不仅要紧密依托食品质量与安全监管龙头专业的建设 与发展，还要和在2010年即将招生的“功能性食品生产技术专业”密切合作，将食品专业群建设成 具有一定招生规模、各专业培养目标定位明确、毕业生专业结构合理，在我院的发展和建设中能作 为重要的支撑平台。食品检测专业还要积极和药物检测、化学化工等检测类专业横向联合，做到相 互学习，优势互补，共同建设现代化的食品、药品、化妆品检测中心，充分发挥专业群的优势。 2. 2. 22.. 双师结构教师队伍初见规模 本专业教学团队共有21人，其中专任教师15人，副教授8人，副高以上职称7人，院内兼课 教师4 人；教学团队中博士5 人，硕士8 人，40岁以下的中青年教师占70% ，专任教师中双师素 质为71%。本专业将继续完善专业带头人、学术骨干制度，鼓励教师努力提高教学水平与科研能力， 采用引进与培养相结合的机制，提高学校整体师资队伍的学历层次和职称层次，加大学术梯队的培 养与引进力度，争取达到本专业有2个具有一定影响力的专业带头人，有3~5个专业骨干教师，形 成一个在学历、职称、年龄、双师素质上有良好结构的师资梯队，通过五年建设使师资队伍整体水 平达到省内同类院校领先水平。 3. 3. 33.. 校内生产性实训基地和校企合作基地建设 食品营养与检测专业的教学目标以培养学生综合实践能力为总目标，建立职业基本素质、职业 基本技能和职业综合技能等子目标，培养具有创新精神和实践能力的高素质高技能型食品检测与营 1 养卫生服务人才。目前学院在原有普通分析化学实训室、电子天平实训室、分光光度计实训室、微 生物检验实训室、微生物无菌室、微生物杀菌室等实验室的基础上，继续添置了如气相色谱仪、液 相色谱仪、原子吸收分光光度计、荧光分光光度计等大量的现代化食品理化检测仪器，初步建立起 基本能够满足食品理化检验、微生物检验和感官检验的食品检测中心。目前正规划建设气相色谱实 训室、食品检疫实训室、食品安全快速检测实训室、现代分析检测技术数字化虚拟仿真实训室等， 最终将形成具备教学、培训、职业技能鉴定和技术研发相结合的综合性实训基地。 随着食品检测中心建设逐步完成，我们还要进一步完善了制度建设，健全实践教学的各阶段质 量标准和管理规章制度，建立顶岗实习、校企双重管理模式，完善实训实习质量保证与监控体系， 形成完整的长效管理机制，在原有实验实训中心的基础上，建立具有良好的环境和设备、功能齐全 仿真的校内生产性职业技能实训基地。 目前本专业在广东省内有10多家食品