响应面法优化植物乳杆菌和凝结芽孢杆菌冻干保护剂的研究.pdfVIP

第 卷第 期 四川理工学院学报 自然科学版 年 月 文章编号 响应面法优化植物乳杆菌和凝结芽孢杆菌 冻干保护剂的研究 王世宽 洪玉程 袁先铃 四川理工学院生物工程学院 四川 自贡 摘要采用单因素实验和响应面实验设计联用的方法筛选优化植物乳杆菌和凝结芽孢杆菌真空 冷冻干燥的保护剂配方 单因素实验结果表明 脱脂奶粉麦芽糖和谷氨酸钠 种保护剂效果较好能 够显著提高菌种对冷冻干燥环境的耐受能力 以细胞存活率为响应值混合保护剂的最佳配方为脱脂 奶粉麦芽糖和谷氨酸钠 植物乳杆菌冷冻干燥存活率达到 凝结芽孢杆 菌的冷冻干燥存活率达到 关键词植物乳杆菌凝结芽孢杆菌真空冷冻干燥保护剂响应面法 中图分类号 文献标志码 直投式发酵剂是一种不需活化和扩增便能直接应 材料与方法 用于生产的新型发酵剂具有活菌含量高菌种保质期 长等优点也防止了菌种退化和污染提高了发酵制品 材料与设备 工业的劳动生产率和产品质量 由于菌种对热刺激 凝结芽孢杆菌 四川理工学院 的敏感性直投式发酵剂工艺上多采用真空冷冻干燥 实验室保藏植物乳杆菌 购 法冷冻和干燥过程中会使部分细胞损伤死亡及某些 于四川微生物菌种中心 固体培养基 液体培 蛋白酶分子钝化 为了提高菌种冻干后的存活率冻 养基 生化培养箱上海美谱达仪器有限公 干前加入保护剂减少冻干损伤是必要的使其最大限度 司 冷冻干燥机上海久世环保科技有限公 发挥保护功能 司 滤膜上海海凡滤材有限公司 提高发酵菌剂的存活率 不同的保护 剂各有优缺点单一保护剂往往不能满足菌体抵抗外界 型离心机上海安亭科学仪器厂 恶劣环境的条件而复配保护剂中各保护剂在冷冻干燥 试验方法 工艺流程 中则发挥各自的特性并能起到增效作用 本研究以凝结芽孢杆菌和植物乳杆菌为试验菌株 菌种活化 富集培养 离心收集菌体 加保护剂 采用单因素实验选择几种效果较好的冻干保护剂再以 活菌计数 预冻 真空冷冻干燥 冻干粉 活菌计 植物乳杆菌为试验菌株采用 软件的中 数 心组合设计方法设计响应面试验对几种保护剂的最佳 试验设计 水平和交互作用进行研究探讨 然后对凝结芽孢杆菌 通过单因素试验确定对细胞冻干存活率影响突出 进行冷冻干燥实验从而筛选出适用于两菌种的优良复 的几个因素然后利用响应面设计方法中的 合保护剂 进行试验 收稿日期 基金项目四川省教育厅项目 四川理工学院研