牛奶尿素氮的应用价值.pdfVIP

2012·23 专栏 COLUMN [编者按]“中国奶业能否持续健康发展，关键在转型”。建设现代奶业是中国奶业发展的最终目标， 也是成功转型的重要标杆。养殖作为奶业最基础、最重要的环节，如何加快转型，值得业界深思…… 寻访生产典型，加以示范推广，让奶牛养殖顺利转型，少走弯路。本刊携北京奶牛中心、北京三 元绿荷奶牛养殖中心，共同走进奶牛养殖一线，去提炼孕育在平凡中的典型技术、管理经验，以翔实 可靠的数据、先进实用的技术、浅显易懂的文字和美观大方的版式，向广大读者呈现最精致的奶业大餐， 进而加快奶牛养殖转型，推动奶牛养殖科技进步，促进奶业持续健康发展。 牛奶尿素氮的应用价值 1,2 3 1 1 1 1 1 郭刚 ，王凤红 ，李亚君 ，刘辉 ，李锡智 ，罗杨 ，马翀 （1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京  100193； 2.北京三元绿荷奶牛养殖中心，北京  100076；3.北京挑战牧业科技股份有限公司，北京  100081） 中图分类号：S823.4  文献标识码：A  文章编号：1004-4262（2012）23-0051-02 摘  要：牛奶尿素氮（MUN）是奶牛生产性能测定（DHI）的一个重要指标，已成为奶牛场管理的一项重要 工具。管理者可以通过监测牛奶中尿素氮含量来改善牛群的饲养管理水平。本文主要对如何应用MUN检测 结果为牛场服务进行了综述。 关键词：牛奶尿素氮；牛场管理；应用价值 牛奶尿素氮是乳蛋白的一部分，它来源于血液中 日粮中粗蛋白水平直接决定MUN水平，粗蛋白含 的尿素氮。对于荷斯坦牛来说，正常的尿素氮含量是乳 量过高会导致MUN水平偏高，造成蛋白质的浪费；即 蛋白（一般乳蛋白率为3.2%）的0.19%，且其不能为 使粗蛋白水平正常，饲喂过多的瘤胃可降解蛋白或可溶 合成氨基酸提供所需的氨基。牛奶尿素氮平均值范围是 解蛋白也会造成MUN的升高。此外，奶牛发生瘤胃酸 10～14mg/dL（通常为12mg/dL）。奶牛在消化蛋白 中毒时，微生物蛋白合成将受到限制，导致氨不能被转 饲料时，部分蛋白质被瘤胃微生物降解成氨，这部分蛋 化，MUN水平进而升高。 白质称为瘤胃可降解蛋白（RDP）。如果瘤胃微生物 1  牛奶尿素氮的目标值 不能捕获氨，并将其转化成微生物蛋白，则过量的氨将 被瘤胃壁吸收。由于氨可以改变血液pH值，因此肝脏 在奶牛饲养管理中，饲喂时间、挤奶时间、TMR成 将氨转化成尿素排出体外或重吸收。尿素可以自由穿越 分、饲喂方式及影响血氮水平的因素都会影响牛奶尿素 细胞膜，因此牛奶尿素氮浓度反映了血液中尿素浓度。 氮水平。因此，对于不同的牛场，最优化的牛奶尿素氮 因此，如果血液中尿素水平升高，牛奶尿素氮水平也将 水平是不同的。牛奶尿素氮是用来监测牛场饲养管理水 随之升高。然而，如果牛奶尿素氮水平过高，则说明奶 平的重要工具。因此，需要确定各自牛场牛奶尿素氮的 牛日粮中蛋白质过高或是可降解蛋白过高，存在蛋白质 基准值（范围可能从8～16mg/dL）。当牛奶尿素氮基 浪费现象，而这些过量蛋白质将以尿素形式排放到环境 准值变化超过2～3个点时，需要寻找造成牛奶尿素氮变 中。相反，如果牛奶尿素氮水平过低，则表明瘤胃菌群 异的原因。并且牛奶尿素氮每天的变异应该与周平均值 数量减少，产奶量和乳蛋白含量将下降。 的变异相一致。需引起注意的是，DHI检测中仪器和采