农民食品安全状况调查分析[J].pdfVIP

( ) ( ) 第 5 卷 　第 3 期 南京农业大学学报 社会科学版 2005. 5 3 VOL . 5 , NO. 3 2005 年 9 月 Journal of Nanjing Agricultural University ( Social Sciences Edition) Sep . , 2005 农民食品安全状况调查分析 ———以苏北蒋坝镇为例 李浩　 ,杨加丽 (南京师范大学 社会发展学院 ,江苏 南京 210046 ) 摘 　要 :随着商品经济在农村的发展 ,农民饮食的商品化程度进一步提高 。然而在这种趋势中 ,农村食品安全问 题却日益突出。对蒋坝镇的调查揭示了造成农村食品安全问题的原因包括农民自身文化素质 、经济落后 、食品监 管的制度缺陷和诚信危机等方面 。 关键词 :农民健康 ;食品安全 ;蒋坝镇 ;社会调查 ( ) 中图分类号 :F328 　文献标识码 :A 　　文章编号 :1671 —7465 2005 03 —0066 —5 　　随着农民的食用品商品化程度的提高 , 食品 乡镇 。 产业的快速发展 , 食品安全问题越来越受到人们 在研究方法上 , 我们把文献资料 、问卷调查 、 的关注 。近几年来 , 一些农村食品安全事件因其 观察和访谈结合起来 。通过阅读文献对食品安全 后果严重 , 在激起民怨后被媒体广泛曝光 。广大 法规和工商 、质检 、卫生等部门行政范围有详细 农民的身体健康不仅是发展农业生产和农村经济 , 的了解 , 做好前期的准备工作 。在实地调查中 , 构建和谐社会的保证 , 同时也是社会发展的终极 对农民消费者主要采用问卷调查的方式 , 以期对 目标 。 农民的消费心理和消费状况进行定量分析 , 对食 本文以苏北蒋坝镇为例对农村的食品销售网 品的销售网络 、销售特点、销售者 、监管部门的 络 、经营食品的品质种类 、食品安全监管 、消费 调查则主要运用访谈和观察的方式 。关于对消费 者的消费意识及行为等方面对农村食品市场进行 者的问卷调查 , 我们运用以下抽样的方式 : ( 1) 了调查研究 , 通过对各方面材料的收集 , 以期探 在蒋坝镇 9 个行政村中随机抽取 5 个 ; (2) 每个 寻造成食品安全危机的原因 , 并在此基础上提出 行政村随机抽取 40 个家庭 ; (3) 选择家庭中日常 解决问题的一些思路和制度安排 。 食品的主要购买者填写问卷 。这样 , 抽取了 200 个人构成样本 。 一 、资料收集方法 二 、调查结果 在对农村食品安全 问题调查区域的选择上 , 我们选择了位于苏北地区的洪泽县蒋坝镇 , 主要 1. 被调查消费者的基本情况 考虑到了该区域的典型性 。洪泽县 2002 年农村人 均生活消费支出2642 元 ,好于全国水平的 1834 元 。 调查共获得有效问卷 196 份 。在被调查对象 蒋坝镇 占地 12