海带生物有机碘的慢性积蓄性毒理评价研究.pdfVIP

维普资讯 《食品研究与开发》2003年 8月第 24卷第 4期 海带生物有机碘 的慢性积蓄性毒理评价研究 顾 军 孙 萍 庄桂东 莱阳农学院食品科学系 山东莱 阳 265200 摘 要 本文介绍碘缺乏是一种地方性疾病 ，防治碘缺乏病的唯一有效措施是长期坚持食品补碘 “~210由海带中提 取的生物有机碘具有 良好的补碘效果I3_4l，笔者进行了急毒性毒理实验表明，生物有机碘对动物体没有急毒作用。 由于补碘需要长期坚持 ，而研究表 明无机碘补碘不慎 、甚至在较低 的剂量下，长期撮取对动物的甲状腺也有一定程 度的损伤 JI。本文以昆明种小白鼠为实验对象，研究了海带生物有机碘的慢性积蓄性毒理评价。 关键词 碘缺乏 补碘 有机碘 1 材料与方法 各组动物活动正常、反应灵敏、毛色光泽、进食 1．1 实验材料 饮水等均正常 ，粪便、尿液无异常。 海带生物有机碘样品 含活性碘 2000rag／kg 2．2 动物系统尸解情况 的海带活性碘提取液 。 各组动物 (包括恢复期动物)与对照组动物的 KI：AR级 。 心、肝、脾 、肺、肾等实际性器官未发现异常情况。 实验动物 昆明种小 白鼠，体重 14—15g，合 2．3 动物 甲状腺组织等变化结果 格证号：京动物管字 (1994)第 061号 ，由中国药品 2．3．1 无机碘组 生物制品检定所动物中心提供。实验室温度为22～ 表 1 长期摄取无机碘小 鼠体重、 26℃，相对湿度 40％～60％，人工照明 12h，饲喂 甲状腺重量的关系 普通 1号饲料。 测定项 目 对照组 低剂量 高剂量 1．2 实验方法 日摄碘量 (g／只) I 60 100 取上述动物分为 5组 ，每组 20只，雌雄各半。 动物数 (n) 20 20 20 即海带生物有机碘提取液与试剂 D1分别设一个高 体重 (g±s) 29