酒店的定义和酒店的服务产品.docVIP

酒店的定义和酒店的服务产品 ※酒店的定义 酒店是指以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮等向旅客提供服务的场所，换言之，就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体，当今现代化的酒店应具备下列的基本条件： 1、它是一座设备完善、众所周知的、且经政府核准的建筑； 2、它必须给顾客提供住宿和餐饮； 3、它要有为顾客提供娱乐的设施； 4、它有提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务； 5、它是营利性的，要实现合利润； 6、它以满足社会需要为前提。 ※酒店的服务产品 一、服务产品的构成 酒店向客人提供的最主要产品就是服务，它包括如下三个方面： 1、酒店的服务包括服务员的日常工作。酒店服务首先指的是服务员为客人所做的工作，因此，服务员的工作是酒店服务产品的重要组成部分。从形式上看，服务就是服务员所作的接待服务、解答疑难、清洁卫生、美化环境等工作，但从实际上看，服务是服务员通过语言、动作、姿态、表情、仪容仪表、行为举止所体现出对客人的尊重、欢迎、关注、友好，所体现出的服务员本身的严格认真的服务精神，顾客至上的服务意识、快捷的服务效率等内容，这些可说是酒店服务　　品的核心内容。因此，西方酒店业认为服务就是SERVICE（本意亦是服务），而每个字母有着丰富含义： S―Smile（微笑）：其含义是服务员应该对每一位宾