植物油厂核仁深加工项目初步设计方案.doc

目录 总论 市场需 原辅助材料及动供应 建厂条件和厂址选择、气象条件 技术方案 环境保护及安全防护 企业组织、劳动定员及人员培训 实施进度计划 投资估算 经济效益分析 资金筹措 结论 第一章 总 论 项目的提出 核桃是我国重要的经济树种之一。核桃仁是用佳品，有很高的营养价值，富含脂肪和蛋白质，据分析：核桃的营养成份为（表1） 表1、核桃营养成份表 种类 含量 水 份 脂肪 蛋白质 碳水化合物 粗纤维 灰分 钙 磷 铁 胡萝卜素 硫胺素 核黄素 尼克酸 克/百克 4.0 63.0 15.4 10.7 5.8 1.5 0.108 0.329 0.0032 0.00017 0.00032 0.00011 0.001 核桃油一种营养价值极高的高档油脂，据分析，核桃油中的脂肪酸有：软脂酸约：8%、硬脂酸2%、油酸18%、亚油酸63%、亚麻酸9%，核桃油中人体必需脂肪酸（亚油酸，亚麻酸）的含量高达72%，并且大部分为亚油酸（63%）,亚油酸的重要功能是能降低血浆胆固醇的含量使之变为胆汁排出体外，因此，核桃仁是防治冠心病的良药，亚油酸又能促进皮肤发育和保持以的营养，使皮肤光滑、细腻。因而享有“美肌酸”的誉称。所以核桃油是优质的保健美容营养油，又由于核桃油具有水果香味，易消化吸收，又是好的风味油。核桃油因为不饱和度高，属于干性油，具有