栽培水分对采摘后油菜硝酸盐与亚硝酸盐含量的影响.docVIP

栽培水分对采摘后油菜硝酸盐与亚硝酸盐含量的影响 郑丽红，张玉龙*，虞 娜，黄 毅，赵昕欣，刘 洋 沈阳农业大学土地与环境学院//辽宁省农业资源与环境重点实验室，辽宁 沈阳 110161 摘要：采用盆栽方法栽培油菜（Brassica campestris L.），研究了灌水水平对采摘后油菜植株体硝酸盐与亚硝酸盐含量随时间变化的影响。共设高（灌水控制上限为田间持水量）、中（灌水控制上限为田间持水量的75%）和低（灌水控制上限为田间持水量的50%）3个灌水水平。油菜采摘后恒温贮存，定期测定油菜植株体内硝酸盐、亚硝酸盐含量。研究结果表明：不同灌水水平和贮存时间以及两者的交互作用都能显著地影响油菜植株体硝酸盐和亚硝酸盐含量；在采摘后的8 d时间里，低灌水水平处理（0.50θf 处理）的油菜植株体硝酸盐含量一直高于其它两处理；采摘后当天测定高灌水水平处理（1.00θf处理）的油菜植株体硝酸盐含量最低，以后则以中等灌水水平处理（0.75θf 处理）的油菜植株体硝酸盐含量为最低。采摘后当天测定油菜植株体亚硝酸盐含量，亦以高灌水水平处理（1.00θf 处理）为最低。采摘后油菜植株体硝酸盐和亚硝酸盐含量都经历一个先降低、后升高、再降低的变化过程。因此，从对人体健康及卫生的角度出发，以较高灌水水平栽培油菜，采摘后在一两天内食用，有利于将其硝酸盐和亚硝酸含量控制在较低水平。 关键词：灌水水平；贮存时