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第 30 卷 第 3 期 北 京 化 工 大 学 学 报 Vol. 30 , No. 3
2003 年 JOURNAL OF BEIJ IN G UN IV ERSIT Y OF CHEMICAL TECHNOLO GY 2003
山茱萸多糖 PFCA Ⅲ抗氧化性能研究
李 平 王艳辉 马润宇
(北京化工大学可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室 ,北京 100029)
摘 要 : 研究了山茱萸多糖 PFCA Ⅲ的抗氧化性能 。利用烘箱法研究多糖对油脂的抗氧化活性 ,结果表明水提山
( )
茱萸多糖 PFCA Ⅲ可有效抑制植物油氧化 ;利用 Fenton 反应检测多糖 PFCA Ⅲ对羟基自由基 ·OH 的清除作用 ,当
( - )
清除率达 50 %时所需浓度为 430 mg/ L ;通过邻苯三酚自氧化反应检测 PFCA Ⅲ对超氧阴离子 自由基 O2 ·的清除
能力 ,当 PFCA Ⅲ的添加浓度为 100 mg/ L 时清除率为 21 5 % 。
关键词 : 山茱萸 ;多糖 ;抗氧化 ;清除自由基
中图分类号 : R284 1
) ( )
在生命活动的氧化代谢过程中不断产生各种自 厂 ;Cintra20 紫外可见扫描仪 GBCAus ; 山茱萸
( - ) (
由基 ,其中超氧阴离子自由基 O2 ·、羟基 自由基 · 购自四川省绵阳市圣科天然药物研究所 ; 阴离子二
) ( ) ( ) (
OH 和脂基自由基 ROO ·是三种具有代表性的自 乙基氨基 乙基纤维素 DEAEcellulose 52 What
由基 ,其中O - ·的产生最早 , ·OH 的作用最强 。自 ) (
2 man 公司 ; 交联葡聚糖凝胶 Sephadex G200 Pis
由基的产生与机体的许多功能障碍和疾病的发生如 ) ( )
cataway 公司 ; 葡萄糖 生化试剂 , Sigma 公司 ; 番
吞噬、解毒 、炎症 、肿瘤 、衰老 、辐射损伤等有密切关 ( ) ( )
红 生化试剂 ,Sigma 公司 ;抗坏血酸 Vc 、叔丁基
系[1 ] 。氧化代谢过程中自由基一旦产生 ,便会呈几 ( )
对苯二酚 TBHQ 、邻苯三酚 、重蒸苯酚 、硫酸 、盐
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