金属离子对面包酵母合成ATP的影响机制初探.pdfVIP

第 5 卷第 4 期 过 程 工 程 学 报 Vol.5 No.4 2005 年 8 月 The Chinese Journal of Process Engineering Aug. 2005 金属离子对面包酵母合成 ATP 的影响机制初探 1 1 1,2 1,2 1,2 廖鲜艳 ，王 蓓 ，堵国成 ，李 寅 ，陈 坚 (1. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214036 ； 2. 江南大学生物工程学院环境生物技术研究室，江苏 无锡 214036) 2+ + + 2+ 摘 要：对 Mg , K 和 Na 在面包酵母酶系合成 ATP 过程中的影响机制进行了初步研究. 发现 Mg 对 ATP 的合成影 响很大，当 Mg2+浓度为 40 mmol/L 时，ATP 合成量达到最大值，为 6.07 mmol/L；高浓度磷酸钾缓冲液会抑制 ATP + + + 的合成，进一步研究发现高浓度 K 对 ATP 合成具有明显抑制作用，但 K 完全缺乏时，也不利于腺苷的转化；Na 可 通过激活腺苷酸激酶的活性来促进 ATP 合成，同时激活腺苷脱氨酶的活性，其存在会使底物腺苷向肌苷转化. 关键词：面包酵母；酶法合成；ATP ；金属离子；腺苷 中图分类号：Q939.9 文献标识码：A 文章编号：1009−606X(2005)04−0420−05 酵解的速率(如图 1 所示). 因此，要实现采用面包酵母 1 前 言 经济、高效地合成大量的 ATP ，首先要提高关键酶的活 三磷酸腺苷(ATP)是生物体内重要的代谢物质，作 性，而金属离子对参与反应的各种酶的活性有显著影 2+ + [11] 为代谢的中间体、辅酶和能量供体，参与生物体内许多 响，其中 Mg 和 K 是丙酮酸激酶的效应物 . 本工作 [1] 2+ + + 生化反应 ，此外，ATP 作为酶反应的辅助因子在多步 通过研究几种主要的金属离子(如 Mg , K 和 Na )对面 酶反应催化合成有用化合物中的应用也愈来愈广[2,3]. 包酵母合成 ATP 过程的中间产物腺嘌呤核苷酸的影响， 目前合成ATP 的方法主要有化学合成法[4] 、酶催化合成 初步探讨了面包酵母合成 ATP 的反应机理. [5] [6] 法 、利用微生物细胞酶系合成法 及构建基