SBT 10064-1992 苹果销售质量标准.pdfVIP

中华人民共和国商业行业标准 SB/T 10064-1992 苹果销售质量标准 飞 主题内容与适用范围 本标准规定了苹果销售的等级、品质、检验、包装和储藏、运输 本标准适用于苹果主要品种的批发销售，其他未列品种也可参照采用。 2 引用标准 GB2762食品中汞允许量标准 GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T10651鲜苹果 3 术语 3门 发育良好 果实自然生长发育至应有的形状和个头，果形丰满而带光泽。 3.2 异味 果实吸收其他物质的不良气味，或因果实变质，果肉腐败而散发出来的不正常气味或滋味。 3.3 外来水分 雨淋或用水冲洗后残留果面的水分。若冷藏果实，出库后，由于温度差异而致果面带有轻微的凝结 水分是允许的。 3.4 可食性成熟度 果实发育已达到适于食用的成熟度。果肉清脆不过分绵软，口感不发涩。 3.5 果锈 果锈是金冠(又称黄冠、金帅)、红玉等品种的果皮特征。包括果实梗洼或尊洼及果面上的网状或块 状锈斑。凡色浅，不明显，不粗糙.不超过等级标准规定范围的淡褐色锈斑均可认为是轻微果锈。 3.6 果面缺陷 由于自然因素或人为机械作用对果实造成的各项损伤和病、虫伤害。 3.7 刺伤 果实在采摘时和采摘后，商品化处理或储运过程中果皮被刺破或划破，伤及果肉而造成的损伤。 3.8 碰压伤 果实因受碰、撞、挤、压等外界压力，对果面造成的人为损伤。轻微碰压伤，指伤处凹陷、变色不明显， 不破皮，无汁液外溢现象。 I9 磨伤 轻微磨伤指果面受枝、叶磨擦而形成淡褐色，不变黑的网状或块状伤痕。块状磨伤按合并面积计算， 网状磨伤按分布面积计算，十分细小色浅的痕迹可作果锈处理 中华人民共和国商业部1992一08一14批准 1992一12一01实施 ss/T 100641992 3.10 日灼 果实受强烈光照形成的损伤，果而出现变色斑块 轻微者呈桃红色或稍微发白，严重者呈黄褐色 3门1 药害 因喷洒农药而造成的果面损伤，轻微药害指点粒细小，稀疏，变色不明显的网状薄层。 3.12 雹伤 果实受冰雹袭击致伤，凡破皮，伤及果肉者为重度雹伤 未破皮，伤处略显凹陷，果肉受伤较浅月_愈 合良好者为轻微雹伤 113 裂果 果实在发育阶段因雨水过多，使果皮、果肉开裂 3.14 病害 易引起果实腐烂，影响食用价值的病害诸如炭疽、轮纹、褐腐、心腐、青霉、腐霉、苦痘、锈果病等 3.15 虫果 被冬小、梨小、桃小、白小四小食心虫为害的虫伤果被害果面有虫眼，周围变色，幼虫入果蛀食果肉 或果心，虫眼周围或虫道中留有虫粪，影响食用。 3.16 虫伤 食心虫以外受其他虫害为害所造成木栓化的虫伤。 3.17 容许度 苹果在采摘后经过分级储藏、运输等过程，品质上可能出现程度不同的变化，为此规定一个容许低 于本级质量的限度，称为容许度。 3门8 小疵点 分散的药害斑点，梨园介壳虫伤或其他类似斑点。 4 技术要求 4.1 等级规格指标见表 1e 表 1 苹果质量等级规格指标 \ifi众 优 等 品 一 等 品 二 等 品 品质基本要求 新鲜洁净，发育良好，无异味和不正常滋味，无外来水分，具有适于市场销售的可食性成熟度 果 形 具有本品种应有的形状和特征 有轻微缺陷 有缺陷但不得有畸形果 色 泽 具有本品种成熟时应有的色泽，各主要品种具体规定见附录A 果 径 大型果 70mm以-I 65mm以上 60mm以上 (最大横 中型果 65mm以上 60..以上