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保健与功能食品开发与应用毕业论文.doc 6页

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保健与功能食品开发与应用 论文 题 目 学 院 数理学院 专业班级 学生姓名 学号 2012年11月16日晚近九点,熊顿的朋友用熊顿的微博向粉丝通报了这个不幸的消息:“项瑶们亲爱的熊顿,已于今天17:25离开。感谢这么长时间以来大家对她的支持与关爱。愿她在天堂还像以前一样快乐,安好。”该微博一出,让很多喜欢熊顿的网友感到震惊一个小时,转发量就近3万,评论12000多条。 熊顿,本名项瑶,1982年出生,超人气绘本达人。因《熟女养成日志》一炮而红,被誉为中国版的高木直子。2011年8月21日被检出患有非霍奇金淋巴瘤。 “病后几乎都在医院,睁眼就是灰白的天花板,入耳就是打疗、吃药、体温、白细胞增减......日子的无聊可想而知。但对于一个画漫画的来说,生活给予我的,不管是幸运还是坎坷,是快乐还是痛苦,是喜是忧是笑是哭.......这所有情绪与经历通通可以成为付诸笔尖的素材。” 带着这样的信念,在漫长而繁琐的检查、治疗中,靠着一支笔和一本速写簿,熊顿开始了“滚蛋吧,肿瘤君!”的创作。 她说得轻描淡写,仿佛这不是令人生畏的癌症,只是一场小小的感冒。 癌症是医学术语,其为最常见的恶性肿瘤, 但也有人将癌症和恶性肿瘤混合使用。中医学中称岩,为由控制细胞分裂增殖机制失常而引起的疾病。癌细胞除了分裂失控外,还会局部侵入周遭正常组织甚至经由体内循环系统或淋巴系统转移到身体其他部分。由于原致癌基因转变为致癌基因的突变,会受到有丝分裂过程中的检查机制和肿瘤抑制基因抑制。因此一般来说,癌症的发生需要两个前提,第一是原致癌基因的突变;第二则是肿瘤抑制基因的突变。不受细胞凋亡机制的影响不受限制的生长(不死,由于有大量端粒酶,细胞不受到细胞衰老机制的调控自给自足的生长因子对于限制生长因子的控制不敏感细胞分裂速率加快重新获得分化能力不受细胞间接触抑制所影响具有侵入周边组织的能力进行远端转移到其他部位能促使血管新生 所以说,癌细胞可以无限增殖,并且由于细胞膜上的糖蛋白等物质的减少,使得癌细胞之间的黏着性显著降低容易在体内分散和转移。 1.3致癌因子 1.3.1物理致癌因子主要指放射性物质发出的电离辐射,如紫外线,X射线等。 化学致癌因子有数千种之多,如石棉、砷化物、铬盐、镉化物等无机化合物,苯、四氯化碳、焦油、烯环烃、亚硝胺、黄曲霉素、有机氯杀虫剂等有机化合物都是化学致癌因子。吸烟是人体摄入化学致癌物的主要途径之一,从香烟的烟雾中可分析出20多钟化学致癌因子,其中焦油为主要致癌因子。 病毒致癌因子指能使细胞发生癌变的病毒。 1.4.1癌瘤:影响皮肤、粘膜、腺体及其他器官; 血癌:即血液方面的癌; 肉瘤:影响肌肉、结缔组织及骨头; 淋巴瘤:影响淋巴系统。 食管癌胃癌大肠癌鼻咽癌脑肿瘤肺癌乳腺癌宫颈癌白血病(血癌) 1.5癌症的转移 肿瘤在其生长过程中,虽然能够暂时通过建立新生血管解决自身给养问题,但是快速的增长一样会将之推向资源和空间匮乏的边缘。随着肿瘤细胞持续生长,在这样竞争的压力下,这时肿瘤就会扩散。而这种肿瘤在生长过程中侵略性不断增加的过程则被称为演进。具体的行为则是生长的加快,并且开始入侵周遭的正常组织,并且通过血管转移到远端(癌症转移)。一般来说,癌细胞进行转移会分为几个阶段:第一个阶段称为侵犯,这个阶段中癌上皮细胞会松开癌细 胞之间的连接,使得癌细胞“重获自由”而能移动到其他地方去。第二个阶段称为内渗,癌细胞穿过血管或淋巴管的内皮进入循环系统。第三阶段称为外渗,在这个阶段当中,经过循环系统之旅洗礼的幸存者,会穿过微血管的内皮细胞到达其他的组织。最后的阶段就是这些癌细胞的新大陆移民,在其他组织当中繁衍茁壮形成转移的恶性肿瘤。 异常肿块或肿胀(肿瘤),出血,疼痛和溃疡。颅内肿瘤可引起视力障碍(压迫视神经)、面瘫(压迫面神经)等多种神经系统症状;骨肿瘤侵犯骨骼可导致骨折;肝癌引起血浆白蛋白减少而致腹水等。 恶性转移的症状:淋巴结肿大、咳嗽、咳血、肝肿大、骨头疼痛、骨骼因肿瘤转移影响发生骨折以及神经系统的症状。 全身性的症状体重减轻、食欲不振、恶病体质、大量出汗(夜间盗汗)、贫血 1.7致死原因 主要原因有两方面:其一,癌细胞在形成的过程中,增殖的癌细胞需要消耗人体大量的营养物质,破坏了人体的免疫力、抵抗力。其二,由于病变发生的脏腑部位器官不同,病变发生在哪个脏腑或器官,就破坏哪个脏腑器官的本身功能。于是就出现了疼痛,下咽困难、呕吐、不思饮食、胀满、咳嗽、出血、积水、腹水、发烧、大

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