超高压液相色谱质谱同时测定白酒中6种微量甜味剂的方法.pdfVIP

第 卷第 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 ２９ ５ Ｖｏｌ．２９ Ｎｏ．５ 　 　 　 　 　　　　 　 年 月 　 　 　　　　　 ２０１０ ９ Ｓｅ． ２０１０ 犑狅狌狉狀犪犾狅犳犉狅狅犱犛犮犻犲狀犮犲犪狀犱犅犻狅狋犲犮犺狀狅犾狅犵狔 ｐ　 文章编号： （ ） １６７３１６８９２０１００５０６７００６ 　 超高压液相色谱—质谱同时测定白酒中 ６种微量甜味剂的方法研究 １ １ ２ 吴世嘉 ， 王洪新 ， 陶冠军 　 　 （江南大学 食品学院，江苏 无锡 ； 食品科学与技术国家重点实验室，江南大学，江苏 无 ２１４１２２２． 锡 ２１４１２２） 摘 要：为了检测白酒中 种甜味剂 （安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜），建立 ６ 　 了一种超高压液相色谱质谱联用的新方法。样品预处理后，通过 ＢＥＨＣ１８色谱柱分离，以甲醇 ／ 乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱，在 负离子模式下检测，一次进样分析仅需 ２０ｍｍｏｌＬ ＥＳＩ 。以优化后的条件进行测定，种甜味剂线性范围均在 ／ 内，线性相关系数 １０ｍｉｎ ６ ０．０５ ５．０ｍ Ｌ ～ ｇ 均大于 。得到安赛蜜检出限为 ／ 、糖精钠、甜蜜素、纽甜检出限为 ／ 、三 ０．９９４５ ０．０５ｍ Ｌ ０．０１ｍ Ｌ ｇ ｇ 氯蔗糖、阿斯 巴甜检 出限为 ／ 。加标水平为 ／ 和 ／ 时，回收率在 ０．１ｍ Ｌ ０．５ｍ Ｌ １．０ｍ Ｌ ｇ ｇ ｇ ８６．４８％ １１６．９０％之间，相对标准偏差为０．２２％－３．９０％。方法准确可靠、简便快速、可达到同 ～ 时检测 种甜味剂的目的。 ６ 关键词：超高压液相色谱—质谱联用；甜味剂；白酒 中图分类号： 文献标识码： Ｏ６５７．７２ Ａ 犝犾狋狉犪犎犻犺犘狉犲狊狊狌狉犲犔犻狌犻犱犆犺狉狅犿犪狋狅狉犪犺犕犪狊狊犛犲犮狋狉狅犿犲狋狉犕犲狋犺狅