水果捞主题餐厅营销策划案.doc

水果捞主题餐厅 营销策划案 摘要 水果捞主题餐厅,代表的是健康时尚、年轻活力、休闲轻松。作为时尚人士的新宠儿,水果捞水果主题餐厅在东部沿海发达城市风靡已久,如北京、上海、广州、南京等,它一出现便吸引了无数时尚、追求个性的消费者,已经成为城市消费一大潮流并已形成一个重要的发展产业。此外,它还形成了自己独有的水果文化,魅力无穷。 我们将以水果捞主题餐厅为例,分别从市场环境、SWOT分析和STP战略、营销策略、行动策划及财务分析五个部分对水果捞主题餐厅进行全方位的营销策划,提高产品知名度,扩大市场份额。 关键词: 水果捞水果主题餐厅、健康时尚、休闲轻松 目录 前言 第一章 市场环境分析..6 一、 外部环境分析.6 1、人们理念发展的优势.6 2、生态优势..6 3、政务优势..6 4、消费水平..6 5、政策导向..6 二、内部环境分析7 1、公司的宗旨及理念7 2、公司文化..7 3 、产品介绍.7 4 、地缘优势11 5、 人力资源11 6、产品研发.11 三、竞争环境分析..12 四、 消费者分析14 (一)消费对象.14 (三)消费动机.14 (二)消费者特征..14 第二章 SWOT分析和STP战略.14 SWOT分析.14 二、 STP战略..16 (一) 市场细分16 (二)目标市场选择16 (三) 市场定位17 第三章 市场营销策略18 一、产品策略18 二、 定价策略.19 三、 渠道策略.19 四、 促销策略.20 第四章 行动策划及财务分析21 一、 行动策划..21 (一)专利申请.21 (二)直营店“旧貌换新颜”.21 (三)在特定日期开展“自己动手,健康水果捞”活动..22 二、 财务分析.23参考文献..25 附 件.25 前言 水果捞水果主题餐厅位于秦皇岛市繁华的海港区,交通便利,店内环境舒适、优雅,是您享用水果餐品的理想休闲场所。餐厅目前已开发了鲜榨果汁、水果西米系列、水果滋养炖品,水果沙拉、水果拼盘、水果点心等七大系列40多种水果食品。本餐厅为您提供健康美味的水果食品的同时您可以选择体验方式,自己动手制作您理想的水果食品,并在您用餐的同时我们将为您提供最优质的服务。 第一章 市场环境分析 一、 市场分析 (一)外部环境分析 1、人们理念发展的优势 随着人们的生活水平的提高,“绿色水果、健康养颜”已经成为许多人的生活标向,与此直接相关的水果的营养价值也得到了越来越多人的关注,水果含有人体所必须的多种维生素?矿物质、炭水化物、粗纤维、蛋白质及氨基酸等多种营养素,吃水果不但可口,还能促进身体健康,进而达到养颜美容的效果。此外,水果还有很多药用价值,如:常吃苹果能降低心脏病发病率;梨,可以治咳嗽等;因此水果成为现代最受欢迎的天然保健品。随着人们的生活方式的多样化,人们食用水果的方式也发生相应的改变,如,鲜榨、多种水果的混合搭配食用、配以鲜奶、雪莲等,不仅可以改善口味,而且可以提高水果的营养价值, 2、生态优势 秦皇岛市注重城市发展与生态环境建设的和谐,按照“城市园林化、城郊森林化、道路林阴化、庭院花园化”和“城在林中,林在城中,树要成林,花要成片”的思路,努力现在打造“秦皇岛带您感受海洋气息,秦皇岛为您打造养生之地”这一生态理念。 3、政务优势 近年来,秦皇岛市努力创造良好的政务环境,致力于建设服务型政府。 4、消费水平 2010年中国城市消费水平排名,消费最高的城市就是上海,北京排名第2位,而南宁排名第25名。消费指数包括一般性娱乐消费指数、综合物价指数、意外消费估算(房地产消费指数因各地政策不同,不在统计范围内)。消费指数可以部分反映一个城市的富裕和繁荣程度。 5政策导向 近年来,随着经济的快速发展,中国掀起了一股股创业热潮。国家在关注大学生就业的同时,也支持和鼓励大学毕业生自主创业,并出台了以系列的创业优惠政策。在政策、资金、技术等各方面为大学毕业生创造有利的创业条件。 (二) 内部环境分析 (一)公司的宗旨及理念 公司宗旨:倡导健康、顾客至上 公司理念:健康养颜、引领时尚 (二)公司文化: 1服务理念:用我们最真诚的服务赢得每个顾客满意的微笑 2产品质量方针:您的健康,是我们精益求精的最高标准 3团队精神:目标正确、坚决执行、忠诚奉献、开拓创新 (三) 产品介绍 1、水果西餐类 (1)水果披萨:水果的清香与奶酷的香醇完美结合 (2)水果扒 :水果与肉食的完美演绎 水果鸡扒 水果牛扒 水果猪扒 2、鲜榨果汁类:原汁原味、回味无穷 奇异果汁 芒