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第“卷第6期 中南大学学报(自然科学版) Vbl．44NO．6
2013年6月 of
JournalCentralSouth and June2013
University(Science
Technology)
双金属H92+和Cu2+对木瓜蛋白酶活性与构象的影响
张存滢，曾虹燕，熊龙斌，刘学英，GohiA，蔡西玲，陈泽新
(湘潭大学化工学院，湖南湘潭，411105)
摘要：研究双金属H92十和Cu抖对木瓜蛋白酶活性与构象的影响。利用FT-IR、荧光发射以及紫外吸收光谱探讨
Hg”和cuH处理与木瓜蛋白酶二级结构变化的关系。研究结果表明：金属离子与木瓜蛋白酶活性之间存在剂量一
mol／L mol／L
应；高浓度下，Cun的添加屏蔽了H92+的抑制作用。双金属离子浓度为10_6 Cu2+时，对
H92+和10q
酶的激活效应最大，其处理的木瓜蛋白酶的有序结构(a一螺旋和伊折叠)含量最高，二级结构最稳定，酶与底物亲
mol／L mol／L
和力最强，活性最高。当双金属离子浓度为10。4 H92+和10-4Cu2+时，其抑制力最强，处理的木瓜蛋
白酶有序结构含量最低，二级结构破坏，活性最低。木瓜蛋白酶分子构象的有序度与其活性呈正相关。
关键词：木瓜蛋白酶；双金属离子；构象；酶活性
中图分类号：Q518．4 文献标志码：A 文章编号：1672—7207(2013)06—2207—07
Effect
ofbimetal Cu2+on andconformationof
H92+andactivity papain
ZHANG Zexin
Cunying，ZENGHongyan，XIONG A，CAI
Longbin，LIUXueying，GohiXiling，CHEN
ofChemical 4111
(School Engineering，XiangtanUniversity,Xiangtan05，China)
Abstract：Theeffectofthebimetal Cu”on andconformationof wasstudied．The
H92+andactivity papain secondary
structuresofthe treatedthebimetalionswere characterization
by FT-IR，fluorescence
papain investigatedby using
and
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