硒摄入对肉牛组织中镉、铅、铜、铁、锌含量的影响.pdfVIP

2012年 第48卷 第9期 NutritionandFeedstuffs·营养饲料 硒摄入对肉牛组织中镉、铅、铜、铁、锌含量的影响 1 2 1 1 3 蔡 秋 ，张明忠 ，刘康书 ，王兴宁 ，栾君明 （1.贵州出入境检验检疫局技术中心，贵州贵阳 550004；2.贵州省农业厅，贵州贵阳 550002； 3.贵州大学生命科学学院，贵州贵阳 550025） 摘 要：本研究旨在探讨硒元素摄入对动物体内必需微量元素铜、铁、锌和有害元素铅、镉含量的影响及其机理， 为降低铅、镉在食物链中的迁移和积累的控制技术提供依据。试验选用20头杂交牛，随机分为2组，每组10头， 对照组饲喂基础日粮，试验组在精饲料中以预混料的形式添加亚硒酸钠 1.0mg/kg。饲养试验期为150d，饲养试 验结束后，屠宰采集各组织样品测定铅、镉、铜、铁、锌含量。结果表明：添加亚硒酸钠后对肉牛日增重影响不显著 （0.05），但能极显著降低肉牛心脏中铅、镉的含量和血液中铅的含量（0.01），极显著增加胃、肾脏、肝脏等组 织中铅和镉含量（0.01）；同时也增加铜、锌、铁在胃和铜、铁在肝脏中的蓄积（0.05）。结果提示，在饲料中添加 微量元素硒，可以改变铅、镉、铜、锌、铁在动物体内各器官和组织中的分布水平，但不能有效降低肉牛各组织中 铅、镉的蓄积。 关键词：饲料；硒；组织；铅、镉、铜、铁、锌；肉牛 中图分类号：S823.5 文献标识码： 文章编号：0258-7033（2012）09-0047-04 镉和铅是农业生态系统中具有潜在威胁的一类 来的影响。 化合污染物，二者对环境的污染往往结合在一起， 材料与方法 具有显著的协同作用，与其他许多种类的化合物有 1.1 试验材料 所不同，它不被微生物分解，相反地，生物体可以富 1.1.1 试验环境 本试验选择贵阳城郊一肉牛养殖 集，并通过食物链持续和长期在动物体内蓄积而呈 现毒性作用，并造成动物器官的损伤、繁殖能力降 基地，周边无工厂、生活污水等环境污染，养殖区内土 [1-3] 壤铅（Pb）本底值为44.35mg/kg、镉（Cd）的本底值为 低、甚至死亡 。硒是一种微量元素，具有抗氧化作 用，它是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组成成 0.36mg/kg，达到国家《土壤环境质量标准》二级土壤 分，GSH-Px通过催化有机和无机过氧化物的还原， 标准，水源Pb、Cd含量达到国家生活饮用水标准。 1.1.2 试验动物 选出生环境条件、饲养条件一致 使某些重金属对 GSH-Px活性的抑制得到恢复，从 而使机体免受过氧化作用的损伤，防止动物机体的 的12月龄西门塔尔牛和与本地黄牛杂交肉用公牛。 [4-6] 1.1.3 硒添加剂 本试验采用亚硒酸钠（NaSeO，分 衰老，拮抗镉、铅的毒性 。目前，有研究表明，经口 2 3 摄入硒可促进铅、镉从粪便中排出，降低大鼠组织 析纯）作为硒的添加剂。将亚硒酸钠溶解于水