三种市售大蒜中生物大分子含量比较研究.pdfVIP

第31卷第3期 贵州师范大学学报(自然科学版) V01．31．No．3 2013 of Jun 2013年6月 JoumalGuizhouNo珊alUniversity(NaturalSciences) =：：==：：=：= ：：：====：==：==： 文章编号：1004—5570(2013)03一0092—03 三种市售大蒜中生物大分子含量比较研究 张习敏1”，乙 引1’2+ (1．贵州师范大学生命科学学院，贵州贵阳550001；2．贵州省植物生理与发育调控重点实验室，贵州贵阳550001) 摘要：通过植物生理生化的方法，测定3种市售品种大蒜(四川免根、猴场红皮、化处白皮)蛋白质、脂肪和多糖含 量，结果表明四川免根、猴场红皮、化处白皮蛋白质含量分别为2．52、2。92、2．28mg／g，脂肪含量分别0．05、0．09、