食膳美容浅探王雅丽.pdfVIP

2005 年 4 月第 13 卷第 4 期 中 国 民 间 疗 法 — 7 — 子流直攻病灶的作用。 唐 ·孟诜《食疗本草》载食药 227 条, 包括瓜 中药、针灸、按摩、刮痧等疗法的最高宗旨是致 果、蔬菜、米谷、鸟兽、虫鱼等, 对每味食药详述药 “中和”, 恢复阴阳平衡。用意念调节控制手法, 即为 性、功效、产地、形态、修治、禁忌、单方等。唐 ·孙思 致“中和”的最佳方法。手法之要尽在医者心手之 邈注重养性和食治, 《千金要方》设“食治门”, 收载 间, 心手相应, 神气相合, 借针体施其术, 贯医生无 药用食物 154 种, 提出“夫为医者, 当须先洞晓病 形之神气于患者有形之形体间, 行微小之动作而获 源, 知其所犯, 以食治之。食疗不愈, 然后命药”。并 至大之功效, 实乃针之神也。 提出“夫为医者, 欲所习以成性——性既自善, 内外 总之临床施术之际, 若能将病人之神气调动, 百病皆悉不生。”《千金翼方》曰: “常宜轻清甜淡之 并与医生之神气相合于心手之间, 运用 内气和意 物, 大小麦面、粳米等为佳。”认为这样“则可延年益 念, 根据寒热虚实阴阳表里之异, 顺病人之 自然而 寿矣”。唐 ·昝殷《食医心鉴》载食疗方剂 100 余首, 分别施以各种不同的调气之术。方能发挥其“用小 食疗方法有羹、煎、粥、馄饨、饼、茶、酒等。昝氏重视 而功大”之能。 脾胃功能的养护。金 ·张从正《儒门事亲》提出“养 《灵枢 ·小针解》云: “粗守形者, 守刺法也。上 生当论食补”, 认为各种药物无不具有毒性, 久服之 守神者, 守人神之气血, 有余不足可补泻也。”所以 后, 虽微毒亦能在体内蓄积而成“药邪”, 进而损伤 外求补泻手法, 内求精神气血, 内外相合, 意气相 人体的正气, 故主张“补之以食”。元 ·忽思惠《饮膳 随, 刚柔相济。这样不仅进针无痛, 而且易于体察针 正要》载有 24 种使人延年益寿补养品的制法与功 下气感, 易于得气, 效果远高于单纯针刺。 用, 还记载了 65 种食膳食物的功用。明 ·李时珍 ( 收稿 日期 《本草纲 目》载食物药 300 余种, 占载药总数 的 1585% 。古代诸医药学家对食膳美容从理论到实 食膳美容浅探 践都颇有研究, 为后世发展奠定了基础。 作用机理与应用 食膳美容之理根于“药食同源”。由于中医美容 王雅丽 以中医药学的基本理论为指导, 中医学认为各种疾 (辽宁中医学院文献所, 沈阳 110032) 病的产生原因是外感六淫、内伤七情以及饮食劳倦 所致脏腑气血阴阳失调。损美性疾病和人体早衰的 　　食膳美容, 又称药膳美容、食疗美容, 它是以中 原因亦如此。因此, 中医美容同样注重整体观念, 运 医药学基本理论为指导, 采用食物或在食物中加入 用阴阳五行学说, 重视脏腑经络, 强调辨证施治。美 药食两用的中药, 以治疗和预防损美性疾病以及强 容和保健的基本原则是祛除病邪, 协调脏腑, 补偏 身驻颜的一种中医美容方法。由于该方法治病无药