分光光度法测定海蜇中过氧化氢的含量.pdfVIP

广东微量元素科学 2012年 GUANGDONGWEIUANGYUANSUKEXUE 第19卷第11期 文章编号：1006—446x(2012)11一0009一03 分光光度法测定海蜇中过氧化氢的含量 杜淑红1 陈剑杰2 (1．太原市水产品检疫检验站，山西太原030006； 2．山西农业大学动科院，山西 太谷030801) 摘要：以钼酸铵为显示剂，探讨了分光光度法测定海蜇中过氧化氢残留量的最佳条件，建立了 分析方法。结果表明，过氧化氢残留量的线性范围为0～24¨∥mL，样品分析结果的加标回收率 在89．6％～98．4％之间，相对标准偏差在0．82％一1．23％之间。该法可用于海蜇中过氧化氢残留 量测定，结果满意。 关键词：吸光光度法；海蜇；过氧化氢；钼酸铵 中图分类号：0657．32文献标识码：A 过氧化氢溶液，俗称双氧水，为无色无味的液体，添加入食品中可分解出氧，起漂白、防腐 和除臭等作用。但是过氧化氢也有致癌性，食品中过量残留的过氧化氢将对人民身