LC_MS_MS在食品安全分析中的应用.pdfVIP

! ! # ， 周春红 ，朱书强 ，王 荣 ! （!甘肃省产品质量监督检验中心，甘肃兰州#$%%%% ； 兰州军区兰州总医院，甘肃兰州#$%%’% ） 摘( 要：在食品中发现了数量众多的有毒有害化合物，如抗生素、杀虫剂、毒素等，对公众健康造成了潜在威胁和现实 危害。因为这些化合物通常在食品中微量存在，故灵敏、高选择性的针对这些化合物检测的分析技术和方法显得紧迫 而必要。液质联用技术的成功开发较好地满足了这一要求，并在食品安全分析领域得到了广泛的应用和发展。在介 绍液质联用关键技术及特点的基础上，对其在食品安全领域的研究及应用情况做一概述。 关键词：液质联用，高效液相，质谱法，食品 $%%’()*’+, +- ./) 012 01 ),)34’4 +- *5)(6 *+7’(4 ’, -++8 ! ! ，