第五章维生素及辅酶类药物的制备原理.docVIP

第五章 维生素及辅酶类药物的制备原理 第一节 概述 一、维生素的特点 1．定义： 维生素：是生物体内一类量微、化学结构各异，具有特殊功能的小分子有机化合物，它们大多需从外界摄取。 2．维生素有以下特点： (1)维生素是天然食物中的一种成分，它不能供给能量，也不是组织细胞的结构成分，而是一种活性物质，对机体代谢起调节和整合作用。 (2)维生素需求量很小，例如人每日约需维生素A 0.8-1.7mg，维生素B11-2mg，核黄素1-2mg，泛酸3-5mg，维生素B62-3mg，维生素D 0.01-0.02mg，叶酸0.4mg，生物素0.2mg，维生素E14-24ug，维生素C60-100mg等。 (3)由于大多数维生素在体内不能合成，要从外界摄取。人体所需的维生素广泛存在于食物中，来源丰富。 (4)绝大多数维生素是通过辅酶或辅基的形式参与体内酶促反应体系，在代谢中起调节作用，少数维生素还具有一些特殊的生理功能。 二、维生素的分类 维生素大多是小分子有机化合物，在结构上差别甚大，通常根据它们的溶解性质区分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素主要有维生素A，D，E，K，Q和硫辛酸等，水溶性维生素有B1，B2，B6，B12：，烟酸、泛酸、叶酸、生物素和维生素C等。 三、维生素与辅酶、辅基 长期以来，人们就认识到食物中缺乏某种维生素，会导致某种疾病。