2014届高三生物实验专项突破复习课件2.pptVIP

一、实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。 3．蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色 二、实验流程图示 先根据选材预测实验结果，然后再实验验证，因此本实验属验证性实验。 1．还原糖的检测和观察 结论：还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有还原糖。 注：溶液颜色的变化过程为浅蓝色―→棕色―→砖红色 2．脂肪的检测和观察 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二： 3．蛋白质的检测和观察 选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液 结论：说明组织样液中存在蛋白质 4．淀粉的检测和观察 实验注意问题 1．实验材料的选择 (1)还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等，但不能选用甜菜、甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯因含淀粉较多也不能做实验材料；不能选西瓜、血液(含葡萄糖)、含还原糖的绿色叶片等做实验材料，以避免颜色的干扰。 (2)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的花生种子。 (3)蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。 2．做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色变化作对照，这样可以增强说服力。 3．蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后黏固在试管内壁上，使反应不彻底，也不易刷洗试管。 【辨析比较】　斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析 比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂 不 同 点 使用方法 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用 使用时先加A液再加B液 呈色反 应条件 需水浴加热 不需加热即可反应 反应原理 还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O 具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物 颜色 砖红色 紫色 浓度 乙液CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL B液CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL 相同点 都含有NaOH溶液、CuSO4溶液两种成分，且所用NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL 双缩脲是一种物质，其结构式为： 因其结构含有肽键，所以在碱性环境中与Cu2＋反应生成紫色络合物。因此把与其反应的NaOH溶液和CuSO4溶液称为双缩脲试剂。 应用指南：该实验原理、方法、步骤可用于对生物组织、消化液(如唾液)、食品(如奶粉)进行某种成分的检测或鉴定，也可用于医学上某些疾病的诊断，如糖尿病、肾炎等。 [2012·湖南郴州质量检测I]红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图： (1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是______________________________________。 (2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是 _________。 (3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验： 实验原理： ①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖； ② ___________________________________________。 去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹红染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。 实验步骤： 第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。________水浴保温5 min。 第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的________溶液，水浴保温5 min。 第三步：将______________________________________后，向A、B试管内各加入2 mL。然后，_________________。最可能的实验结果：______________________。 (4)食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要 ____________________。 思路点拨：(1)淀粉在淀粉酶的作用下可产生还原糖。由图分析可知，随着温度的升高，还原糖的含量变化趋势是先增后减，60℃时还原糖含量最高，说明此时淀粉酶的活性最大。(2)土豆含有大量的淀粉，但不含还原糖，最可能的原因是缺少淀粉酶，淀粉不能水解为还原糖。 (3)此小题是简单的条件限制性实验设计。分析该实验的题目是“确定土豆中不含还原糖的原因”，可知单一变量是有无淀粉酶，根据题目所给材料，实验的自变量为土豆提取液(去淀粉