食品工程设计-不同产地品种的淮山氨基酸含量的聚类分析.docVIP

韶 关 学 院 毕 业 论 文 题 目：不同产地品种的淮山氨基酸含量的聚类分析 学生姓名：陈子彦 学 号：08102061008 系（院）：英东食品科学与工程学院 专 业：食品生物技术 班 级：08食品1班 指导教师姓名及职称：廖明星 讲师 起止时间：2011年 4 月—— 2012年 5 月 （教务处制表） 不同产地品种的淮山氨基酸含量的聚类分析 摘要：文献法采集了16种国内不同产地山药品种的15种氨基酸的含量，并用最短距离法对它们进行聚类分析，利用统计学软件(spss 2.)处理，结果表明该16种山药品种可聚为三大类群，第一类包括来自安顺、北京、上海等地方的山药含有较多的酪氨酸和异亮氨酸。第二类为福建永太揭苞薯预，天门冬氨酸含量较多，异亮氨酸相比与其他样品含量较小。第三类为瑞昌山药、河南铁锟山药，不含有苏氨酸，而酪氨酸含量相对于其他样品都要大。 关键字： ；氨基酸；聚类分析luster Analysis on Amino Acid content of Chinese Yam from Different Cultivar Groups Abstract: Analyzed amino acid content on software spss 2.0 in statistics by cluster method ology to compare of