食用花真空冷冻干燥技术实验研究.docVIP

河北工业大学本科毕业设计（论文）前期报告 毕业设计（论文）题目：食用花真空冷冻干燥技术实验研究（食用花一） 引言 鲜花菜肴早在2000多年前就在我国时兴，延续至今不衰，且有所发展。用菊花烹制佳肴始于屈原“朝饮木兰之聚露兮，夕餐秋菊之落英”的佳句。宋代苏东坡喜用松花制作食品，如《酒小史》中记载苏东坡守定州时于曲阳得松花酒，他将松花、槐花、杏花入饭共蒸，密封数日后得酒。并挥毫歌咏，作了《松醪赋》：“一斤桦花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一齐捣。吃也好、浴也好，红白容颜直到老”。道出了松花(被作贡品)的美颜功能。清朝慈禧为美颜养身、常以鲜花为食。每年六月之后，在荷花盛开的季节。待红日跃出地平线，荷花开放后，慈禧令宫女们采摘最完整、妖艳的荷花带回御膳房、将肥壮的花瓣浸在鸡蛋、鸡汤调好的淀粉糊里，再炸至金黄酥脆作为点心。她还将玫瑰花捣烂，拌以红糖，经过特殊的配料加工，制成一种花酱，涂在面食点心上，食后齿颊留香。由于慈禧太后常用鲜花提取精萃，用于美容、美发、润肤，她的肤发老而不衰。食花有助健美、古籍医书记载，人们常食甘菊，可以百日颜面润泽，一年发白变黑，服用二年，齿落再生，服用五年八十老翁变儿童也。道出食用花卉可润肤、乌发、抗衰老的神奇功效。 干燥花概述 中国地大物博，花卉十分丰富，可食用的花卉品种繁多，达百种以上。比如腊梅花、白玉兰、玫瑰花、月季花、梨花、刺槐花、百合花、芙