定标曲线图用于胶乳氨含量的测定方法研究.pdfVIP

2009年第6期 (总第 125期) 广 西 热 带 农 业 定标曲线图用于胶乳氨含量的测定方法研究 曹海燕 郭 芬 (云南热带作物职业学院，普洱市 665000) 摘 要 ：用理论演算 ，仪器测试 ，酸碱 中和滴定方法分析胶乳 pH值与胶乳氨含量的关系，从而 绘制定标 曲线图。应用时，借助精密 pH计测试仪先测出胶乳 pH值，然后 ，根据定标 曲线图查找到 胶乳pH值所对应的胶乳氨含量。即可快速、方便确定胶乳中的氨含量。 关键词 ：定标 曲线 图 胶乳氨含量 测定方法 目前 ，氨是普遍采用 的胶乳保存剂。制胶生产 仪器：酸碱微量滴定管、150ml锥形瓶、1ml 过程 中必须测定胶乳中的氨含量，生产上通常采用 吸管、洗瓶 、PB．21型精密 pH计。 酸碱中和滴定法测定胶乳 中的氨含量。此法耗 时、 样品制备：取 1000ml未加氨鲜胶乳 ，分别加 1 操作繁琐 ，人为因素影响较大，有些制胶厂直接用 ml、5m1、l0ml10％的氨水 ；取 1000ITIl蒸馏水分 广泛 pH试纸估算胶乳 中的氨含量，估算值误差较 别加 1ml、5ml、10ml10％的氨水。 大。基于上述，课题组于2007年开始研究定标 曲线 1．2 试验方法 图用于胶乳氨含量的测定方法，现将研究结果报道 1．2．1 仪器测试 如下 。 用PB一2l型精密pH计测定样品的pH值Ll1J，结 果见表 1。 l 材料和方法 1．2．2 理论演算 1．1 材料、试剂、仪器、样品制备 演算胶乳早期保存乃至长期保存 的胶乳氨含量 胶乳来源于云南热带作物职业学院、普文农场、 的生产允许范围，即胶乳氨含量≤0．08％所对应的胶 景洪农场种植的不同品系的混合胶乳；水样来源于 乳 pH值 ，其 中取 了 l3个点分析，即胶乳氨含量为 自制蒸馏水。 0．01％、0．02％ 0．03％ 0．04％ 0．05％、0．06％、 试剂：0．03N标准盐酸溶液；0．1％甲基红酒精 0．07彩 0 08 、0．10％ 0．20 、0．30 0 70 溶液；缓冲溶液包括 pH4．00、pH 9．18标准溶液来 0．80％所一一对应的胶乳 pH值 (设想胶乳是水溶液 源于市场购买。 状态下计算)，结果见表 2。 表 1 用PB．21型精密 pH计测定样品的 pH值 作者简介 ：曹海燕 ，大学本科．副教授 ，云南热带作物职业学院教师 ．主要从事热带作物加工技术的教学与研究。 收稿 日期 ：2009—08—03 2 GUANGXITROPICALAGRICULTURE (GeneralSerialNo．125)No．6Nov．2009 表2 胶乳氨含量所对应的胶乳 pH值 举一例分析：胶乳样品是 1000ml胶乳 +10ml 10％氨水 。 实验过程：用 1ml吸管吸取 1ml胶乳样品(Vo) 放入已装有约50ml蒸馏水的锥形瓶中，吸管中粘附 着的胶乳再用蒸馏水洗入锥瓶中，然后加入 2～3滴