大孔树脂回收花椒水溶性呈味物质的研究.pdfVIP

大孔树脂回收花椒水溶性呈味物质的研究 甘小花 ，仝其根 ，卫惠萍 (北京农学院食品科学系 ，北京 102206) 摘 要：用不同大孔树脂吸附花椒水性呈味物质 ，采用紫外分光光度法测定大孔树脂对花椒水性呈味物 质的吸附量 ，选出效果最佳的大孔树脂；利用不同浓度的酒精对吸附饱和的大孔树脂进行洗脱 ，选 出洗脱效 果最佳的酒精浓度。研究结果显示：四种大孔树脂吸附能力的顺序为：XAD一16XAD～4HP3500，其中 XHD一16大孔树脂的吸附效果最好，每克树脂可吸附13．33g花椒中的水溶性呈昧物质；60％的酒精洗脱效果 最佳。每克树脂需用9．33mL60％酒精洗脱。通过对花椒水溶性呈味物质吸附能力最佳的XAD一16再生寿命 的研究，结果如下：经过45次周期使用后 ，树脂的吸附量基本无变化，再生寿命长。 关键词：花椒水溶性物质；树脂；吸附；解吸 中图分类号：TS202．3 文献标识码 ：A 文章编号：1006—2513(2010)04—0173—05 Using resintorecyclewater——-solubleflavor