胡椒油树脂提取条件的研究.pdfVIP

中 国 调 味 晶 2010年第 8期 CHINACoNDIMENT 试验研究 总第 35卷 胡椒油树脂提取条件的研究 曹德玉，豆海港 (周 口职业技术学院 生物工程系，河南 周 口 466001) 摘要：在筛选有机溶剂的基础上，用乙醇制备胡椒油树脂。采用单因素试验和正交试验确定了有机溶剂 漫提法的最佳工艺条件 ：提取温度为8O℃，提取时间为 18h，料液比1：25(g／mL)，原料粒度为60目。 关键词 ：胡椒油树脂f正交试验f工艺条件f提取 ；条件 中图分类号：TS264．3 文献标识码 ：B 文章编号：1Ooo一9973(2O1O)O8一o043一O4 Studyonconditionsofextractingpepperoleoresin CAO De-yu，DOU Hai—gang (BiologicalEngineeringDepartment．ZhoukouVocational TechnicalCollege，Zhoukou466001，China) Abstract：On thebaseofselectingorganicreagents，itpreparedpepperoleoresinbyethano1．Inthepa— per，itintroducesone-factorexperimentandOrthogonalexperiment．Theoptimum technologycondi— tionshavebeenattainedbysolvereagentsasfollows：temperatureofextractis80℃ ，theratiosolid toliquidis1：25(g／mL)andmeshofpepperpowderis60． Keywords：pepperoleoresin Orthogonalexperiment；technologyconditions；extraction；condition 有机溶剂提取树脂油的风味非常接近于刚制备香 源提供依据。 辛料粉末 ，这可以使它们接近天然风味，在食品工业上 1 材料与方法 有着广泛的用途 。与香辛料粉末相 比，它们更卫生和 易被人们所接受。树脂油含有天然抗氧化成分，它可 1．1 主要实验仪器、试剂及原料 以较好分布在产品中，同时，与香辛料相比，可节省许 粉碎机 飞利浦搅拌机 ；20，40，60，80目筛 浙 多贮藏空间。然而 ，香料油树脂对光，热 ，和氧气敏感， 江上虞市华丰五金仪器有 限公司；旋转蒸发仪 上海 储存不当，它的保质期变短[1]。 申顺生物科技有限公司；水浴锅 北京医疗设备厂。 白胡椒为胡椒科植物胡椒 的干燥成熟果实，又名 DPPH(2，2一diphenyl一1一picry1hydrazy；购 于 sig— 白川。为近 圆球形果实，直径 3～6mm。平滑，表面 ma，USA)；其它试剂均为分析纯。 灰白色 ，顶端略扁而微凹，基部多少隆起 ，有时显黑棕 白胡椒购于本地市场，白胡椒经粉碎后分别过筛 ， 色斑 。白胡椒有强烈芳香和刺激性辣味。兼有除臭、 备用。 防腐和抗氧化作用。是当今食用香辛料中消耗最多、 1．2 方法 最为人们喜爱的一种香料[2]。近年来的研究表明：其 1．2．1 最佳浸提溶剂的确定 具有抗癫痫 ，镇静，抗炎，保肝，抗菌杀虫，抗癌等多方 1．2．1．1 工艺流程 面的药理活性[3]。关于胡椒果实、茎 、叶和根的挥发油 胡椒粉一加热 回流提取一过滤一滤液浓缩至干一 研究已有报道 ]，