菏泽市农村食品安全现状与保障体系研究.pdfVIP

农村经济学 现代农业科技 2012年第 24期 菏泽市农村食品安全现状与保障体系研究 胡秋艳 陈 杰 (同济大学现代农业科学与工程研究院，上海 200092； 山东省菏泽市科学技术协会) 摘要 分析 了菏泽市农村食品安全存在的问题，并有针对性地提 出了改善农村食品安全现状的措施．以为保障我 国农村地区的食品 安全提供参考和借鉴。 关键词 农村；食品安全；现状；保障体 系；山东菏泽 中图分类号 TS201．6 文献标识码 A 文章编号 1007—5739(2012)24—0298—02 ． 菏泽市位于山东省西南部 ，卉称曹州 ，与江苏 、河南、安 “三无食品”大量流向农村闭。农村市场上随处可见包装简 徽 3省接壤 ，地处北纬34。39～35。52，东经 114。45～116。25。 单 、无商标 、无厂址 、无生产 日期、名称奇特的汽水、饼干 、果 南北长 157km，东两宽 140km，总面积 12238．62kna。辖牡 冻 、方便面等食品，甚至有些食品在城市根本没见过 。尤其 丹区、定陶、曹县 、成武、单县 、巨野 、郓城 、鄄城 、东明八县一 是农村学校周围的小卖部 出售的零食 ，卫生状况更令人担 区及 1个省级经济开发区，人口875万人。2011年 ，全市完 忧。小学生对有添加剂的食品不能辨认 ，购买食品时只求价 成国内生产总值 1475亿元，地方财政收入 111．5亿元 ，城镇 格便宜 ，颜色新鲜 ，缺乏识别能力和 自我保护意识 【I。 居民人均可支配收入 16658元，农民人均纯收入 7119元。 2．2 食品产业链源头污染严重 1 菏泽市食 品生产和销售基本情况 种养殖环节源头污染现象一直没有受到足够重视 ，受 菏泽市不仅是农业大市、人口大市，也是食品生产和消 经济 、技术条件限制和传统种养殖 习惯影响，有些地方在种 费大市 。截至 2011年 10月 ，菏泽市有餐饮服务单位 6009 粮 、种菜和养殖畜禽 、水产品时，存在超量使用农药、化肥现 家 ，其 中大、中、小型餐馆 4761家 ，各类食堂 402家 ，快餐 象，甚至存在违法使用剧毒农药或超量使用剧毒 、高毒 、高 店 、小吃店 、饮品店 845家 ，集体供餐配送单位 1家 ；各类食 残留农药、兽药、鱼药以及有害饲料添加剂等情况 ，导致农 品经营户 21733户，其中食品批发、批零兼营 320户 ；各类 产 品药物残留超标ll】。近年来 ，菏泽市积极开展农业标准化 食品生产加工企业484家 ，其中食品生产企业446家 ，食品 基地建设和农产品质量认证 ，新建农业标准化基地 37个 ， 相关产品企业 34家 ，食品添加剂企业 3家 。全市现有出口 新增基地面积 2．67万 hm；新认证无公害农产 品 19个 ，绿 食品备案企业65家 ．其中罐头企业 18家 、蔬菜企业29家 、 色食品 11个 ：对48家饲料厂 、17家兽药厂、11家奶站全部 肉及肠衣企业 7家 、其他类企业 11家。产品包括 l0大类， 派员驻场监管 。但是受监测水平的限制 ，食品生产源头环境 近 100个品种 ，销往德国、荷兰 、俄罗斯 、美国、日本等 170 的安全问题仍然是 目前影响菏泽市食品安全的重要 因素。 2．3 食品生产加工存在诸 多问题 余个国家和地区 。年食品出口量 25万～30万t，货值 3亿～ 4亿美元。全市现有生活饮用水供水单位 573户，其中集中 菏泽市属于山东省欠发达地区，大型企业较少 ，食 品生 式供水单位42户 ，二次供水单位 10户(市直 6户 、单县 4 产加工业 “低 、小、散”问题依然存在 ，食品生产经营企业规 模小、档次低 ，产业化 、规模化 、标准化程度不高，科技含量 户)：农村饮用水供水单位523户。 低 ，