浅析三聚氰胺奶粉事件对中国食品业的影响.pdfVIP

浅析 三 聚氰胺 奶 粉 事件 对 中国食 品 业 的影 响 口 北 京东方博 融管理 咨询有 限公 司 黄茜 18 科 技 智囊 《 * 2009 1 咨询 年 月 以2008年9月 11日中国乳业三巨头之一的石 品 “国家免检”被废，作为中国食品安全史上的重 家庄三鹿集团公司在各方压力下改 口宣布召回8 要的里程碑 ，标志着从国家到企业由上至下对于 月6日前生产的婴幼儿配方奶粉为标志，三鹿奶粉 奶粉事件所引发的种种 问题的反思、检讨和大整 导致婴幼儿患肾结石甚至死亡的重大食品安全事 顿的开始。虽然在整个三聚氰胺奶粉事件还没有 故拉开了中国食品行业大整顿的帷幕，随后陆续 彻查完结之前 ，全面正确的评估事件对行业发展 曝出22家奶粉企业和3大液态奶企业的产品被检 的影响尚有难度，但我们仍可以根据现有线索大 验出含有三聚氰胺，以蒙牛、伊利、三鹿、光明等 胆的预测中国食品行业即将面临的环境发展趋势。 为代表的中国乳制品企业卷入了这场震惊中外的 首先，行业质量标准必将提高。当前中国食品 “毒奶风暴”中，食品安全和行业诚信轰然倒塌， 行业标准与世界标准未完全接轨 ，甚至于我们的 “行业黑幕”被无情地掀开，赤裸于震惊和愤怒的 标准在保护落后的生产力。在三聚氰胺奶粉事件 公众面前。 曝光后，这种低标准的情况会有所改善，而新的乳 借助这次奶粉事件，食品行业再次对中国民 制品标准已在制定中。在全球化的大背景下，食品 众进行了一次 “化学知识普及”：三聚氰胺作为制 行业质量标准必然向着世界标准和发达国家标准 造三聚氰胺一甲醛树脂 (密胺塑料)的原料，是一 看齐，质量标准代表着一定的社会物质条件、科学 种被广泛用于装饰板制作、涂料和织物整理剂等 技术水平和生产资金实力，因此随着行业质量标 的化工中间产品。它本来与食品行业无缘，但是由 准的提高，那些无法满足高质量条件的中小企业 于添加 了三聚氰胺，可以巧妙地骗过采用凯氏定 就必然面ilk兼并、倒闭的危险，或者被迫选择退出 氮法(Kjddahlmethod)来间接测定食品中蛋白质 市场。 含量的检验方法，所以被 一 些造假者利用，添加到 食品或食品原料当中，造 成产品蛋白质含量合格的 假象。每一次的 “化学知 识普及”都以消费者利益 被侵害、公众健康受损为 代价 ，然而这次危及的人 群是婴幼儿，是祖国的未 来 、是家长们的下一代， 进而直接挑衅了人们的道 德底线，事态不可避免地 扩大和升级。 自从事件爆发以来 ， 除了工厂停产整顿、商品 下架召回、当事人锒铛入 狱等动作以外，还直接导 致已实行8年的 中国食 品免检制度 的废止。食 ThinkTankJaI1．2009 19 第二，实行政府驻厂监管。由政府质量监督部 苛刻。由于 食品安全法 尚未正式出台，所以这 门派出，进驻各乳制品生产企业进行质量监管，这 次奶粉事件可能促其制定更严厉的措施和加重处 是当前采取的应急措施，但不排除，在政府扩大食 罚的力度。企业质量违规除了面临严刑峻法，也要 品安全监督检查力度后 ，对各大食品生产企业也 面对更趋严格的行政监管，如上述的实行驻厂监 同样实施驻厂监管的措施。由于驻厂监管具有官 管。此外，互联网也推动和放大着社会舆论的力 方性质，拥有裁判权及其它权力，从而直接削弱了 量 ，哪怕是局部地区、小范围发生的事件都可能引 企业在产品质量