《绿色食品 畜禽饲料及饲料添加剂使用准则》标准解读.pdfVIP

新标准解读 2010．12 固 《绿色食品 畜禽饲料 饲料添加剂使用准则 标准解读 陈 倩 (中国绿色食品发展 中心) 针对饲料和畜禽产品质量安全存在的问题，中国 2标准的主要内容 绿色食品发展中心从指导规范动物源绿色食品生产 绿《色食品 畜禽饲料及饲料添加剂使用准则》标 出发，于2001年率先在国内组织专家制定了 绿《色食 准包括范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求 品 饲料及饲料添加剂使用准则》，由农业部发布实 和使用原则等五章，有一个规范性附录，核心技术内 施。2010年 5月该标准根据国家有关政策法规的变 容是第四、五章。 化重新修订公告发布，并将范围界定为畜禽饲料，即 2．1范围 绿《色食品 畜禽饲料及饲料添加剂使用准则》。本文 标准第一章规定“本标准适用于生产A级和AA级 从该标准的制定原则及主要技术 内容等方面进行介 绿色食品畜禽产品生产过程 中饲料和饲料添加剂的 绍和分析。 使用”，明确界定标准的适用范围为绿色食品而非普 1标准编写原则 通食品的生产。同时在范围中将标准的主要内容做了 绿《色食品 畜禽饲料及饲料添加剂使用准则》标 概述，即“生产绿色食品畜禽产品允许使用的饲料和 准编写主要把握以下几个原则：一是遵循绿色食品所 饲料添加剂的基本要求、使用原则”。 倡导的“保护环境、清洁生产、健康养殖、安全消费”可 2．2基本要求 持续发展理念，从保护和改善生态环境入手，在畜禽 标准中对饲料和饲料添加剂的基本要求包摺 质‘ 养殖业的饲料使用上限制或禁止使用有毒有害、高残 量要求”和 “卫生要求”两部分。影响饲料安全的因素 留的农业投入 品，从而保证最终畜禽产品的安全 ；二 有很多，但概括起来主要是饲料本身的安全性和使用 是以提高我国畜禽产品在国际市场上的竞争力为 目 上的安全性两方面。饲料本身的安全性主要体现为饲 标，通过对生产绿色食品过程中饲料的标准化使用， 料的质量，饲料中如果存在有毒有害物质 (如植物性 使饲料的生产和使用与国际标准接轨，推动饲料工业 饲料中的棉酚、生物碱等)，将影响饲料的安全性。因 和养殖业的发展，带动产业标准水平的提升：三是通 此，在该标准 中首先对饲料和饲料添加剂本身提出了 过该标准促进饲料企业的规范生产、工艺改进，养殖 基本的要求。 企业的技术进步、管理改善 ．以生产出无污染的绿色 标准中具体质量要求包括四项条款，即饲料和饲 畜禽产品；四是确保标准的可操作性，方便生产企业 料添加剂应符合单一饲料、饲料添加剂、配合饲料等 对照使用，同时便于质量监督部门监督评判。 相应的饲料产品质量标准的规定；饲料添加剂及添加 新标准解读 —面吾蕊爵巳_菊丽 剂预混合饲料应来源于有生产许可证的企业 ，并有产 是干扰脂肪酸代谢和抑制生长发育，如果饲料原料 品标准和文号，进口饲料应具有进 口产品许可证并经 中使用了工业合成油脂，会干扰畜禽的脂肪代谢和 鉴定合格：饲料感官上应质地均匀，无发霉、变质、结 影响幼畜的生长发育，进而通过食物链威胁到人类 块、虫蛀等；配合饲料应营养全面，各营养素间相互平 的健康。关于畜禽粪便问题，畜禽粪便的成分比较复 衡 。卫生要求中主要规定了两项条款，一是要求其卫 杂，其中含有多种对畜禽健康不利的成分，用某种畜 生指标符合 饲《料卫生标准》(GB 13078)的规定，同时 禽的粪便饲喂另一种畜禽，如果处理不当，极易造成 使用中应符合 绿《色食品 农药使用准则》的要求；二 畜禽交叉感染或传染病的暴发。从畜禽疾病防疫角度 是对于饲料用水解羽毛粉要求符合其产品标准要求。 绿色食品禁用畜禽粪便。 这里要对饲料符合农药使用准则的规定做一说明，绿 最后，规定了AA