杜衡挥发油的水酶法提取及其抗菌活性研究.pdfVIP

油脂工程 ·技术 i 誊 ；G 爹 ； 杜衡挥发油的水酶法提取及其抗菌活性研究 王乃馨 李 超 (徐州工程学院食品工程学院，江苏 徐州 221008) 摘【要】本文首先采用水酶法提取杜衡挥发油的工艺，然后研究其抗菌作用。结果表明：最 佳工艺条件为酶加量 3％、料液比 10mll0mL／g、pH 值 4-5、酶解温度 45℃和酶解时间2h，此条 件下最佳提取率为 7．9％；杜衡挥发油对大肠杆菌、酵母菌、金黄 色葡萄球菌和枯草 芽孢杆菌的 MIC为 0．0625％，对黑曲霉和蜡样 芽孢杆 菌的MIC为O．125％；对蜡样芽孢杆菌是高敏感，其余 5种都属极敏感。杜衡挥发 油对食物 中的常见腐败菌有一定的抑制作用。 【关键词】杜衡挥发油；水酶法；抗菌活性 中图分类号：TS225．1 文献标识码：A 文章编号：1673-7199(2010)11-0013-03 杜衡为马兜铃科细辛属植物 ，又名马辛，为多年 SENCOR201L旋转蒸发器 ，上海 申生科技有 限公司； 生草本植物，产于江苏 、浙江 、安徽 、湖南及江西等 pHS一3C型酸度计 ，上海雷磁仪器厂 ；THZ一82型恒温 地 。本 品全草人药 ，具有散风逐寒 、消痰 引水、活血 振荡器 ，常州国华 电器有限公司；YXQ—SG46—280S型 平喘、定痛等作用，为我国传统中草药 。杜衡挥发油 手提式压力蒸汽灭菌器，武汉爱斯佩科学仪器有限公 主要分布于植物 的根部和叶片的油囊细胞 中。 目前挥 司；HH一4型电热恒温水浴锅 ，上海梅向医疗器械厂 。 发油提取方法包括水蒸气蒸馏法 、热 回流提取等 。生 1．3 方法 物酶法提取具有诸多优点 ，提取率高 ，品质好 ，工艺 1．3．1 水酶法提取杜衡挥发油 路线和技术设备简单，能耗低 ，污染少 ，操作条件温 杜衡干燥粉碎后过 80目筛，称取约 50g粉末样品， 和，是一种重要 的安全 、高效、环保的提油方法。 加入适宜 pH值的缓冲液浸泡 30min后 ，于 100℃连续 搅拌 15min。待料温降到 50℃时，加缓冲液调整至一定 1 材料与方法 料液 比，在设定的pH值、温度下，加入一定量酶，搅 1．1 原料与试剂 拌 ，酶解反应一定时间 ，静置分层 ，在 8000r／min下 杜衡购 自安徽毫州市三义堂药业有 限责任公 司， 离心分离固液 ，取上层液体加入 乙酸乙酯进行萃取 ， 纤维素酶购 自无锡雪梅酶制剂厂 (40000U／g)，乙酸乙 浓缩 ，称重 。 酯 、二 甲基亚砜 (分析纯)购 自天津恒兴药剂有限公 提取率=挥发油质量／原料质量 ×100％ 司。 1．3．2 杜衡挥发油的抑菌试验 供试菌 ：大肠杆菌、枯草芽孢杆菌 、蜡样芽孢杆 1．3．2．1 培养基制备 菌、黑 曲霉和酿酒酵母为试验室分离 ，金黄色葡萄球 细菌使用 LB培养基 ，霉菌使用马铃薯培养基 ，酵 菌购 自广州微生物所 。 母菌使用YPD培养基 。 1I2 仪器与设备 1．3_2_2 菌悬液制备 FA2104N电子分析天平 ，上海精密科学仪器有 限 细菌和酵母菌菌悬液的制备 ：将各菌种在 固体培 公司；标准检验筛，浙江上虞华美仪器纱筛厂；风选 养基中活化 ，用接种环挑取 2～3环培养 18h左右的菌 中药粉碎机