复合米根霉直接发酵淀粉制备L-乳酸代谢调控提高产酸率的方法.pdfVIP

维普资讯 研究与 讨 V-o1．29，．No．06，2008 一 隽惠玲，王国英，史高峰，李春雷，陈学福 (兰州理工大学石油化工学院，甘肃兰州730050) 摘 要 ：米根霉直接发酵淀粉制备L-乳酸产酸率低 ，仅通过改良菌种本身难以进一步提高产酸率。通过代谢调控可 进一步增加菌种的产酸能力，提高发酵水平。在米根霉发酵过程中投加植酸、镁离子、锌离-7-f~ ‘L一乳酸的产酸率 起到促进作用，最终L-乳酸产酸率提高至 12％，与未经过调控过程相比产酸率提高2％。 关键词：米根霉，直接发酵，马铃薯淀粉，L一乳酸，代谢调控 DirectfermentationofstarchtoL——lacticacidbycompositefungiwith methodsofcontrollingmetabolism