论18世纪20年代雪灾及铁观音的诞生——兼论“观音韵”来源.pdfVIP

维普资讯 贵 论 18世纪 2O年代雪灾及铁观音的诞生 兼论 “观音韵来源 苏碧亮 (厦门市集美大学文学院 361021) 摘要：本文通过一份记录福建省安溪县 自然灾害的史志文献，发现大雪成灾的气候时间段 (172O一1727)与一 个有关 “铁观音”诞生传说的时间(1725年)重舍，通过观察现代实验中“铁观音的气孔大小”数据，得出 铁“观音 气孔明显小于其它鸟龙茶品种的气孔，呈最小值”这一事实，推断 172O一1727年间的大雪气候和铁观音的诞生 之间存在某种联系。最后得 出结论 ：I、安溪县在 18世纪 2O年代上丰期 ，气候突然连续数年变冷 ，外因的变化诱 发一些乌龙茶茶种发生了变异，生成新的茶种——啾观音；2、铁观音的 “观音韵”与这个气候段有相关；3、指出 天气温度在铁观音培育种植过程 中的重要性，低温的度数范围和持续时间，是 “